Voeding Plus

De antidieetgoeroe: "Minder eten is geen goed recept om af te vallen"

Obesitasexpert David Ludwig legt uit hoe diëten de complexiteit van ons lichaam miskennen

Hij wordt ‘een soldaat die tegen obesitas strijdt’ maar ook de ‘dieetvernieler’ genoemd. Professor voedingsleer David Ludwig (59) ziet namelijk dat niet te veel maar net te weinig en het verkeerde voedsel eten, worstelingen met de weegschaal veroorzaakt. ‘Het gaat niet om wilskracht, maar om je vetcellen hertrainen.’

“Ik at fruit, kaas en een beetje zalm als ontbijt en voel me top. En jij?” David Ludwig, professor voedingsleer aan de Harvard School of Public Health, kijkt ons verwachtingsvol aan. Blijkt dat de journalist die hem vandaag in zijn Brusselse hotel komt interviewen over voeding “mogelijk een genetische uitzondering is. Want met een ontbijt van cappuccino en een croissant zouden de meesten zich nu niet lekker voelen en erg hongerig zijn”, zegt Ludwig. 

Dan deed de fotograaf het beter.

nieuws