Voeding

Bloederige vegetarische burger onveilig

Hoe ‘vlezig’ kan het vlees van de toekomst worden?

- Barbara Debusschere - Bron: Eigen berichtgeving

Een Amerikaanse ‘vegetarische burger die net echt lijkt want zelfs bloedt’, is onveilig omdat hij met een nieuw ggo-eiwit is gemaakt, zo blijkt uit gelekte documenten van de keuringsautoriteit. Hoezeer moet nepvlees op het origineel lijken om ons minder vlees te doen eten?

1 De Amerikaanse 'Impossible burger' bestaat enkel uit plantaardige ingrediënten meer lijkt erg hard op het origineel en is al in een twintigtal restaurants in de VS te krijg. © rv

Het moest ‘de perfecte hamburger’ zijn voor wie (meer) vegetarisch wil eten maar niet zonder de ‘vleeservaring’ kan. De ‘Impossible Burger’ van start-up Impossible Foods is sinds vorig jaar te krijg in een twintigtal Amerikaanse restaurants en zou ‘helemaal naar rundvlees’ smaken en is zelfs ‘bloederig’.

Nu willen sommige milieu-organisaties de burger van de menu’s geschrapt zien, hoewel zij dezelfde doelstelling hebben als de oprichters van Impossible Foods delen: de vleesconsumptie en zo onze ecologische voetafdruk doen slinken.

zine