Zaterdag 14/12/2019

Interview Mijn stad

Het Kopenhagen van designer Mette Hay

Een van de leukste manieren om Kopenhagen te leren kennen, is per boot. Beeld REUTERS

Het Deense designlabel Hay verovert de hele wereld, maar de stad waar het voor Mette Hay 17 jaar geleden allemaal begon, is Kopenhagen, nog steeds haar thuis en eeuwige inspiratiebron. 

KOFFIEDATES

“Bijkletsen met vriendinnen doe ik graag bij Winterspring. Het adresje staat bekend om het verfijnde roomijs en sorbets, maar je kan er ook ontbijten, lunchen en zoetigheden proberen ­tijdens een high tea. Alles op het menu is een ware smaaksensatie. Het oog voor detail en kwaliteit vertaalt zich ook naar het interieur, dat ­ontworpen is door de gerenommeerde Britse designer Ilse Crawford.”

Mette Hay: ‘Ik ben best trots op onze flagship store in de stad.’ Beeld rv

DE WERELD VAN HAY

“Eigen lof stinkt, ik weet het, maar een beetje ­stoefen over mijn eerste baby mag toch wel. (lacht) Want ik ben best trots op Hay House, onze ­flagshipstore in het hartje van de stad. Verdeeld over twee verdiepingen vind je er niet alleen onze eigen designs, maar ook alle leuke spullen die ons inspireren. Je wordt hier helemaal ondergedompeld in het Hay-­universum.”

UIT ETEN

“Om uitgebreid te tafelen, schuiven we graag aan bij Apollo Bar & Kantine. Chef en eigenaar Frederik Bille Brahe is een goede vriend. Hij heeft een warme en unieke sfeer ­gecreëerd waarbij het eten, het interieur en de muziek op elkaar zijn afgestemd. Het plaatje klopt helemaal. Voor een ­traditionele Deense lunch moet je dan weer bij Sankt Annæ zijn. Probeer daar zeker het smørrebrød.”

Apollo Bar & Kantine. Beeld RV

BOOTTOCHT

“De fiets is het beste ­vervoermiddel om je door Kopenhagen te bewegen, maar op zonnige dagen is het ook zalig om de geschiedenis en sfeer van de stad vanop het water te ervaren. Je kan gaan voor een van de toeristische Canal Boat Tours, maar nog leuker is het om een eigen bootje te huren.”

BOETIEKJES

“Holly Golightly is voor mij een van de mooiste en meest inspirerende ­winkels op aarde. Ik fiets er elke dag langs en telkens moet ik de verleiding weerstaan om even binnen te springen. Vooral om te kijken dan, want met merken als Chloe, Marni en Rick Owens is het er vrij prijzig. Hetzelfde geldt eigenlijk voor Jerome Vintage. De hele winkel hangt vol tweedehands­kledij van onder andere Yves Saint Laurent, Céline en Balenciaga. Tijdloze stuks, maar altijd met een interessante snit of patroon.”

MUSEUM

“Het kunsthistorisch museum Glyptoteket is opgericht door Carl Jacobson, de man achter het biermerk Carlsberg. Zijn collectie beeldhouwwerken, later aangevuld met meesterwerken van Degas en Gaugain en zelfs archeologische vondsten uit Egypte, werd ondergebracht in een waanzinnig gebouw. Als ik hier door de expozalen vol mozaïek en fresco’s wandel of halt houd in de wintertuin, vergeet ik even dat ik midden in Kopenhagen zit.”

Glyptoteket. Beeld rv

DUBBELE DOSIS NATUUR

“Hoe fantastisch ik het stadsleven in Kopenhagen ook vind, ik ben ­opgegroeid op het platteland ­waardoor ik regelmatig nood heb om met mijn gezin de natuur in te gaan. Ik kan iedereen aanraden om een citytrip te combineren met een uitstap naar Dyrehaven, een reusachtig ­dierenpark 20 minuten ten noorden van de stad. Je kan er wandelen, ­fietsen en picknicken tussen de herten die er vrij rondlopen. Het ligt ook vlak aan zee. De ideale plek dus om je ­longen te vullen met frisse lucht.”

DESIGNDROMEN

“The Apartment Gallery in Christians­havn vormt een eindeloze schat aan interieurinspiratie. Het concept is dan ook even simpel als geniaal: oprichtster Tina Seidenfaden Busck richtte een heel appartement in alsof er echt iemand woont, alleen is alles – van de meubels tot de kleinste ­decoraties – te koop. Het interieur ­verandert regelmatig, maar stelt nooit teleur. Het liefst copy-paste ik alles naar mijn eigen huis, maar er eens de nacht spenderen, wat kan in The Apartment Residence erboven, zou ook al fijn zijn.”

Ved Stranden 10. Beeld rv

WIJN

“Op vrijdagavond sluiten we de week met het HAY-team regelmatig af bij Ved Stranden 10, een wijnbar om de hoek van ons kantoor en met uitzicht op Slotsholmen, een eilandje in de haven. Het is gek genoeg – hoewel de wijn er wel voor iets tussen zit – ook de plek waar we de meest productieve brainstormsessies hebben.”

FAVORIET GEBOUW

“In de Deense Nationale Bank kom je helaas niet verder dan de inkomhal, maar alleen al de gevel, een ontwerp van Arne Jacobsen, maakt het meer dan de moeite waard om er even langs te lopen.”

Nationale bank. Beeld REUTERS

SPECIAALZAAK

“Wie graag een stukje Deens erfgoed mee naar huis neemt, moet zeker eens langsgaan bij Porcelænskælderen, gespecialiseerd in antiek en ­handgeschilderd porselein. Het witte servies met blauw bloemenmotief van Royal Copenhagen is een klassieker in veel Deense huishoudens en wordt van generatie op generatie door­gegeven.”

IK HOU VAN KOPENHAGEN OMDAT….

“... het een heel kindvriendelijke stad is waar veel te doen is. In de zomer nemen we de kinderen mee naar de haven om te zwemmen, of hangen we rond in het skatepark in de wijk Nørrebro. En zelfs in het najaar komen we – ondanks de donkere dagen – graag buiten. De straten, vol kerstverlichting en een laagje sneeuw, lijken dan op een magisch sprookjesdecor.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234