Dinsdag 20/04/2021

Zomerbiertjes

undefined

Het blijft zomeren en dus floreren de terrasjes. Op warme dagen drinkt u beter helemaal geen alcohol maar niemand is van hout. Een zomerbier moet verfrissen en de dorst lessen maar mag niet te veel alcohol bevatten. Vreemd genoeg valt de inlandse oogst maar magertjes uit: naast de eeuwige pils en enkele aloude streekbieren blijven lichte zomerbiertjes zeldzaam.

Veel brouwerijen bieden een degustatiebier aan waarbij het alcoholgehalte uitgedrukt in volumeprocenten minimum 6 maar liever 7 tot 8 bedraagt. Alcohol is een smaakdrager en niemand ziet zijn bier tegenover de concurrentie graag bestempeld als een 'fluitjesbier', dus hanteren de meeste brouwers eenzelfde norm. Het gemiddeld hoge alcoholgehalte van de Belgische bieren heeft nog een andere reden. Als in 1923 de wet-Vandervelde het gebruik van sterke dranken in herbergen verbiedt, beginnen de brouwers hun bieren sterker te maken. Tot dan was het de gewoonte bier van 2 tot hoogstens 4 % vol. alc. te drinken. In landen waar het gebruik van sterke drank op café een gewoonte bleef kan men daarom nog een ruim gamma aan smakelijke maar lichte bieren ontdekken.

De meeste inlandse streekbieren - bedoeld wordt bieren die van oudsher ter plaatse gebrouwen en gedronken worden - bevatten ongeveer evenveel alcohol als een pils. Merken als Rodenbach of een bolleke De Koninck zijn ruim verspreid, veel andere zijn slechts lokaal verkrijgbaar. Het loont daarom de moeite op zoek te gaan naar een café zonder een bekend merk als uithangbord: zo komt u terecht in een café van een lokale brouwer waar u de plaatselijke doordrinker kunt proeven.

Noteer voor Oost-Vlaanderen bijvoorbeeld de Adriaan Brouwer en Special van Roman of de Odnar van Liefmans (Vlaams oud bruin, in en rond Oudenaarde), Cnudde (enkel aangeboden in Eine, deelgemeente van Oudenaarde) en rond Gavere het Tonneke van brouwerij Contreras. Vermeldenswaard is de Special De Ryck (Herzele), met 4 % vol. alc. een heel lichte maar bijzonder smakelijke Special Belge. Het Oud Zottegems bier is iets zwaarder maar zijn zerpe en bloemig karakter lest uitstekend de dorst.

Kijk rond het West-Vlaamse Bellegem uit naar borden van Facon of Bockor. Beide bieden een smakelijk oud bruin aan. Het eens immens populaire oud bruin van Van Honsebrouck, de Bacchus, valt vandaag slechts rond Ingelmunster te degusteren. In Antwerpen en Brabant komt vaak een Special Belge op de toog: onthoudt rond Affligem de Op-Ale.

In Henegouwen zijn nog enkele saisonbrouwers actief. Dit aloude streekbier blijft licht maar biedt veel smaak en karakter. Bovendien zijn ze vaak droog tot heel droog (Dupont) en daarom zeer dorstlessend. De Brasserie à Vapeur kruidt haar Saison de Pipaix zelfs met anijs, gember en peper, wat het bier zelfs op kamertemperatuur verfrissend houdt.

De echte geuze-lambiek verdient een aparte vermelding. Bijna volledig uitgegist en dus kurkdroog maar zeer complex, fruitig en zurig is die misschien het ideale zomerbier. Dat brengt ons bij de fruitbieren, waarbij duidelijk moet zijn dat de meeste even dorstlessend zijn als een ijsje. Echte krieken op een fraai oud bruin of een geuze-lambiek versterken echter door de wrangheid uit de pit het droge karakter en zijn daarom zomerse aanraders.

Eens waren versnijdingen tussen bier van hoge gisting en lambiek heel populair maar de meeste zijn voorgoed verdwenen. Tussen Werchter en Heist-op-den-Berg kunt u wel nog een frisse Jack-op (Interbrew) bestellen.

Ten slotte maakt hier en daar een brouwer wel echt werk van een lichte maar smaakvolle dorstlesser. De West-Vlamingen Oeral (De Dolle Brouwers, Esen) en Hellekapelle (De Bie, Loker) bieden een pittig hoparoma en flink wat bitter. De Biolégère van Dupont (Leuze) bevat slechts 3,5 % vol. alc. maar des te meer karakter. Zo moesten er veel meer zijn, maar bij ontstentenis ervan biedt een Orval altijd troost.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234