Woensdag 22/05/2019

Voeding

Wordt dit de nieuwe croissant?

Pastel de Nata Beeld Wikimedia

Brussel heeft zijn wafels, Parijs zijn croissant, maar sinds enkele jaren is een Portugees gebakje aan een ware wereldverovering bezig. Wie of wat zit er achter het succes van de ‘pastel de nata’?

Uitgevonden door monniken in Santa Maria de Belém, een voorstad van Lissabon, maar ondertussen te vinden in de hipste koffiehuizen over de hele wereld. Waar de pastel de nata in 2012 nog een onbekend exportproduct van Portugal was, verkocht Lidl in het Verenigd Koninkrijk 2.000 van de gebakjes per uur. 

In zijn zoektocht naar een verklaring ziet Bloomberg een belangrijke rol weggelegd voor Instagram. De gebakjes in Lissabon zien er niet alleen op zich al heerlijk uit, de blauw en witte tegels in de zaakjes waar de gebakjes verkocht werden maakten alles nog meer instagrammable. Daarnaast investeerde de Portugese overheid heel wat centen in het promoten van haar culinaire hoogstandjes in het buitenland – jaarlijks bijna 50 miljoen euro om precies te zijn.

Pudding

Toch ziet de Amerikaanse nieuwssite nog een andere kleine, maar belangrijke factor: het Portugese bedrijf Nata Pura. Ondanks het feit dat hij wist dat zijn vrienden furieus zouden zijn, paste oprichter Mabilio de Albuquerque het recept van het Portugese gebak met pudding aan om Europa, Azië en uiteindelijk de Verenigde Staten te veroveren.

Nata Pura was lang niet het eerste bedrijfje dat het internationale potentieel zag. Het verschil werd volgens Bloomberg gemaakt door een aantal slimme marketeers die het bedrijf van meet af aan onder de arm nam. Het verkocht zijn gebakje als luxueus en betaalbaar op hippe Londense food markets om vandaar de wereld te veroveren.

Ondertussen verkoopt Nata Pura 500.000 gebakjes in 5.000 winkels over de hele wereld.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.