Vrijdag 03/12/2021

WESTOUTER

Het is al donker wanneer midden op de Westouterse 'platse' Vinke opduikt. Binnen worden we gezellig verwelkomd door gastvrouw Deborah én een haardvuur.

Ik zet de avond in met een glas cava (€ 7), hij kiest een gin Mare (€ 13). Er verschijnen meteen ook verse kroepoek met een crème van Watoukaas en een mousse van forel en krokante, gefrituurde tongreepjes met verse tartaar. Fris gepresenteerde fingerfood, tof!

Wanneer het voorgerecht op tafel komt, is het stil. Hij is bijzonder onder de indruk van de risotto van tarwe met perfect gekruide, malse witte pens, ik van mijn carpaccio van biet met geitenkaas. Wat een mooi bordje. Beetje zuur, beetje crunch, frisse dragon én bijzonder kleurrijk. Ondertussen zit het restaurant vol, en toch verschijnt het hoofdgerecht op tijd: een riant stuk ossenhaas met choronsaus en pommes pont neuf aan de overkant, caesar salad voor mij. De ossenhaas is perfect gegaard en ook mijn kip is van ongeziene kwaliteit. Het kommetje dressing met duidelijke toetsen van yoghurt, look en mosterd, maakt het af. Omdat de goesting het wint van de honger, bestellen we nog een dessert met appel, amandel en verjus. De chef vindt de tijd om het persoonlijk en met enige trots te komen presenteren. En gelijk heeft hij. Zuur, crunch, fris: ook dit bordje is top. Wauw, wat een ontdekking. Van de bloemen op tafel, tot het servies in aardewerk, tot de speelse kaart en het personeel: dit concept is af.

Voorgerecht: € 14 - € 21,50 Hoofdgerecht: € 19 - € 36 Nagerecht: € 8 - € 12

Di van 11u30 tot 14u30, wo tot zo van 11u30 tot 14u en 18u30 tot 21u30 (za tot 22u, zo tot 21u).

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234