Vrijdag 22/10/2021

WESTOUTER

Voorgerecht: €13 - €20 Hoofdgerecht: €15 - €30 Nagerecht: €9 - €11

Di van 11u30 tot 14u30, wo tot zo van 11u30 tot 14u en 18u30 tot 21u30 (za tot 22u).

Het is donker wanneer midden op de Westouterse 'platse' Vinke opduikt. Er brandt een haard, dat zie je al van buiten. Binnen zijn we aangenaam verrast door het interieur en worden we gezellig verwelkomd door gastvrouw Deborah.

We bestellen een aperitief met gefrituurde tongreepjes (€ 8). Ik hou het bij een glas cava (€ 7), hij kiest een Gin Mare (€ 13). Er verschijnen meteen twee hapjes op tafel: verse kroepoek met een crème van Watoukaas en een mousse van forel. Fris gepresenteerd, net als de krokante tongreepjes met verse tartaar. Fingerfood, tof! Als het voorgerecht op tafel komt, is het een paar minuten stil. Hij is bijzonder onder de indruk van de risotto van tarwe met witte pens. Zo'n perfect gekruide en malse pens hebben we nog niet geproefd. Ik zit stilzwijgend gebogen boven mijn carpaccio van biet met geitenkaas. Wat een mooi bordje. Beetje zuur, beetje crunch, frisse dragon én bijzonder kleurrijk.

Ondertussen zit het restaurant goed vol. En toch verschijnt het hoofdgerecht mooi op tijd op tafel: een riant stuk Ossenhaas Witblauw met choronsaus en pommes pont neuf aan de overkant, caesar salad voor mij. Het bord aan de overkant is goed gevuld, maar toch niet overdadig. Het vlees perfect gegaard en ook de kip in mijn salade is van ongeziene kwaliteit. Het kommetje dressing dat ik erbij krijg met duidelijke toetsen van yoghurt, look en mosterd, maakt het af. Omdat de goesting het wint van de honger, bestellen we nog een dessert met appel , amandel en verjus. We moeten er even op wachten, maar uiteindelijk vindt de kok tijd om het tussen de drukke servies persoonlijk en met enige trots te komen presenteren. En gelijk heeft hij. Zuur, crunch, fris, ook dit bordje is top. Wauw, wat een ontdekking. Van de bloemen op tafel, tot het servies in aardewerk, tot de speelse kaart en het personeel: dit concept is af.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234