Donderdag 28/10/2021

WEG VAN DE WULF

In de Wulf-chef Kobe Desramaults trekt binnenkort de deur achter zich dicht, op zoek naar nieuw avontuur. Elke week een update.

Vorig weekend was ik op Best Kept Secret, het intussen al niet meer zogeheime muziekfestival gezien het grote aantal bezoekers. Van dit magazine kreeg ik de vraag om een paar gerechten te maken die haalbaar zouden zijn voor festivalcampingbewoners (zie p. 82). Eigenlijk was het de bedoeling om een demonstratie te geven in de tuin van In de Wulf. Maar gezien het gebrek aan festivalsfeer daar, stelde DM Magazine-coördinator Natalie voor om een dagje naar een echt festival te trekken. Jieha, ik ga nooit naar festivals en haar woorden klonken me dus heel exotisch in de oren.

Daarom besloot ik een dag te spijbelen, en reed ik 's ochtends de autosnelweg op richting Nederland. Op voorhand had ik alvast de line-up voor die zaterdag gecheckt. Naast een paar grote namen zoals Bloc Party, Air, Editors en Caribou herkende ik beschamend weinig bands.

Van mijn neef Lander kreeg ik de raad om zeker Sleaford Mods te checken, een Brits duo uit Nottingham. Als research bekeek ik alvast wat er op YouTube van hen te zien was. Redelijk bizar. Je hebt enerzijds de man die voor de beats zorgt. Tijdens optredens staat die rustig mee te wiegen en daarnaast doet hij absoluut niets, buiten nu en dan van zijn pint nippen en schaamteloos op de NEXT- en PLAY-knop van zijn laptop drukken. Aan zijn zijde: een hyperkinetische, Britse versie van Henry Rollins, die lyrics uitspuwt die overgoten zijn met zo veel cunt, piss, shite en wankers dat Johny Rotten tot koorjongen verbleekt. Laptoppunk was het, één grote fuck off, die op een bepaalde manier ook heel kwalitatief en intelligent klonk.

Omdat ik natuurlijk weer de link wil leggen naar eten, denk ik meteen aan - ook een Engelsman - Lee Tiernan van het restaurant Black Axe Mangal in Londen. Lee was tien jaar lang chef bij restaurant St. JOHN in Londen, een instituut van echt Brits eten. Verschillende chefs die daar ooit aan de slag waren, gooien nu hoge ogen in het gastronomische landschap.

Maar de getalenteerde Lee besloot om het over een andere boeg te gooien. Tegen alle verwachtingen in begon hij, in een aftands Chinees restaurant in een buitenwijk, zijn eigen pitarestaurant. Hij had al langer een fascinatie voor de Turkse Mangal-traditie. Daarom bouwde hij een houtoven die hij beschilderde met KISS-gezichten. Hij maakte een heerlijke versie van pitabrood en tilde alles wat er bij pita komt kijken naar een veel hoger niveau. Als je niet van kruiden en metalmuziek houdt, blijf er dan weg. In elk geval mag je je verwachten aan serieus wat djoefen op uw muil (op een goeie manier natuurlijk). Heel gedurfd allemaal, maar hey, fuck the status quo. We leven in een wereld van verandering en je kunt er net zo goed goed van genieten en jezelf een rol toebedelen.

Meteen na het optreden wurmde ik me, ietwat verweesd, door de menigte die zich talrijk verzamelde in de zompige modder voor het hoofdpodium, waar Bloc Party het beste van zichzelf gaf. Het kon me geen seconde boeien, maar dat ligt dan waarschijnlijk aan mezelf.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234