Zaterdag 04/02/2023

Waarom je die waterkoker nooit een tweede keer mag opzetten

null Beeld Thinkstock
Beeld Thinkstock

Zin in een kopje thee en er zit nog water van gisteren in de waterkoker? Dan zet je die toch gewoon opnieuw op. Een foute reflex, zo blijkt. Niet alleen is het nefast voor je thee, het is mogelijk ook slecht voor de gezondheid.

Tine Kintaert

Als er één land is waar ze hun thee serieus nemen, is het Groot-Brittannië wel. Daar hebben ze een heuse UK Tea and Infusions Association, en die waarschuwt nu dat je je waterkoker altijd met vers water moet vullen als je hem wil gebruiken. "Je water een tweede keer koken zorgt voor een heel platte smaak", aldus voorzitter William Gorman in The Telegraph. "Herkoken haalt al de zuurstof en stikstof uit het water, met een vieze thee als resultaat."

Zijn raad klinkt overdreven, maar volgens dr. Anne Helmenstine, professor in de chemie, heeft hij een punt. "Als je perfect puur, gedestilleerd water kookt, gebeurt er helemaal niets. Maar kraantjeswater en flessenwater bevat ook mineralen en dergelijke. Kook je het water eenmaal, dan worden vluchtige verbindingen en opgeloste gassen verwijderd", verklaart ze. "Helemaal geen probleem dus. Kook je hetzelfde water echter een tweede keer, dan loop je het risico dat je bepaalde concentraties gaat versterken. Nitraten en fluoride bijvoorbeeld worden steeds geconcentreerder bij elke kookbeurt, en die stoffen wil je zo weinig mogelijk in je lichaam hebben." Ververs dat water dus maar, ook als je het voor iets anders dan thee wil gebruiken.

Microgolf
Je thee even in de microgolf stoppen als hij koud is, kan dan weer geen kwaad, meldt Gorman. "Vanuit een wetenschappelijk oogpunt doe je niets anders dan de moleculen wat heen en weer bewegen tot de drank opgewarmd is. De smaak zal daardoor niet beïnvloed worden."

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234