Vrijdag 23/10/2020

Waar eet

Dominique Deruddere?

"De beste keuken vind je Chez Lorette. De specialiteit van het huis? Mijn vrouw heeft er veel, maar ze maakt zeer lekkere kalfsfricassée met rijst. Even verderop in onze straat ligt La Marée, mijn lievelingsrestaurant. Het wordt gerund door een Portugees echtpaar en ze hebben er heerlijke vis en mosselen. De keuken is eerlijk en vers, en ik neem er regelmatig buitenlandse gasten mee naartoe, vooral als ze trakteren (lacht). De Duitse producenten van Bloedbruiloft komen zelfs speciaal naar Brussel om er, bij een portie mosselen, te vergaderen.

"Gemiddeld ga ik zo'n drie à vier keer per week op restaurant, overdag voor zakelijke afspraken, 's avonds voor de fun. Pas op, soms betaal ik ook zelf. Iets simpeler en een goed adres om met kinderen naartoe te gaan in Oostende is Le Chevalier, dat wordt uitgebaat door een Nederlander die gelukkig niet zelf kookt. Ze hebben er heel goede bouillabaisse en de sfeer is familiaal.

"In het buitenland heb ik al enkele keren ontzettend goed gegeten. Waar ik nog een kaartje van heb, is Latium, een restaurant in Soho dat ik toevallig heb ontdekt toen ik in Londen was voor de klankmix van de Franse film Pour le plaisir. Ze hebben er fantastische risotto, en daaraan kun je een echt goede Italiaan herkennen. In Venetië kun je uitstekend eten in de Harry's Bar. Oké, het is toeristisch, het ligt dan ook vlak bij San Marco, maar dat wil niet zeggen dat het per definitie slecht is. Ze hebben een kookboek en dat is eveneens een aanrader.

"Tot slot is er nog een restaurant in Brussel, La Belle Maraîchère. Ik ga er niet zo vaak maar kom er zeer graag. Het is iets stijver en gesofistiqueerder dan La Marée, het verschil zit hem onder meer in de sauzen en in het tafellinnen.

La Marée

Vlaamse Steenweg 99

1000 Brussel

02/511.00.40

Le Chevalier

Albert I Promenade 66

8400 Oostende

059/70.58.74

Latium restaurant

21 Berners Street

Fitzrovia

W1T3LP Londen

0044-20/73.23.91.23

Harry's Bar

San Marco 1323

Calle Vallaresso

Venetie

0039-41/528.57.77

La Belle Maraîchère

Sint-Katelijneplein 11

1000 Brussel

02/512.97.59Dominique Deruddere is filmregisseur. Momenteel is hij druk bezig met het afwerken van de Duitstalige film Bluthochzeit (Bloedbruiloft), met onder meer Hilde Van Mieghem, Nand Buyl en Dirk Roofthoofd. In april 2005 komt de film uit in de Duitse zalen, in België wordt hij in oktober gepresenteerd.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234