Zaterdag 05/12/2020

Vriendelijke mensen

bestaan nog echt in Parijs

Parisiens als gids

Volg de tips van de locals en word Parisien pour deux jours. Ontwaak in een schildersatelier, ontdek de boulanger met de beste baguettes, zwarte magie in Montmartre en een lief oud vrouwtje, Alys, die haar caramels en violettes nog zelf maakt. Dat allemaal met behulp van vriendelijke Parisiens. Door Katrijn Serneels

Waarom nu?

Parijs in februari is nog altijd warmer dan Brussel of Gent in februari, ook al scheelt het maar een paar graden. Voordeel is dat je in februari minder betaalt voor logies; het is immers laagseizoen. Je versiert ook makkelijker een wandeling/kookles/diner op een datum en uur naar wens op www.parisiendunjour.com of www.succulentparis.com. Aangezien het kleine, door Parisiens zelf gerunde organisaties zijn, riskeer je in de zomer achter het net te vissen, omdat ze overboekt zijn.

Hoe raak ik er?

Met de auto sta je vanuit België gemiddeld in drie uur in Parijs, het tolgeld voor de rit heen en terug schommelt rond 50 euro. Om je weg door de stad te vinden is een uitgeprinte routebeschrijving of een gps geen overbodige luxe. Makkelijker en sneller is de Thalys. Kijk op de website van Thalys (www.thalys.be) uit naar aanbiedingen en best deals, zo raak je voor een interessante prijs (soms al vanaf 82 euro) aan een ticket aller-retour naar de Gare du Nord (1) in Parijs.

Even oriënteren

Koop tien metrokaartjes in één keer (carnet de dix) aan een van de automaten in de metro, en je bent het hele weekend lang mobiel. Wie met de Thalys is gekomen, raakt makkelijk met de metro van de Gare du Nord naar je bestemming in de stad. In ons geval is dat metrohalte Lamarck-Caulincourt in Montmartre, niet ver van de Gare du Nord. Wie nog nooit in Parijs is geweest, kan met wat metroticketjes op zak ook makkelijk must sees als de Eiffeltoren, het Louvre en Montmartre combineren met de off the beaten track-plekjes die de Parisiens zelf je tonen.

Heb je graag een gids op zak? Ga dan voor 100 procent Parijs, geschreven door Evelyn Ter Bekke, een Vlaamse die in 1997 naar Parijs verhuisde en heel wat inside-adresjes geeft. 100 procent Parijs is uitgegeven door Mo'Media (www.momedia.nl).

Paris se réveille

Bedoeling is wakker te worden als een Parisien, en die slaapt nu eenmaal niet op hotel. Via Euro Relais kun je een studio, appartement of zelfs huis huren in Parijs. Voor een nacht, een weekend of zelfs een week. Op hun website www.citytrips-europe.be heb je keuze uit een ruime selectie verblijven, van een romantische studio voor twee tot een gezellig en ruim appartement voor zes.

We belanden in Atelier de Montmartre (2) (rue Junot 2), een ruim, licht gelijkvloersappartement met tuin, gelegen naast het atelier van de expressionist Gen Paul. De sleutel krijgen we van de eigenares, die kort uitlegt hoe tv, afwasmachine en verwarming te bedienen zijn. In de praktische, gezellige open keuken staan koffie en suiker al klaar, net als zout, peper en de meest essentiële keukenbenodigdheden. Je hoeft dus niet je halve huisraad mee te nemen. En in de frigo wacht een flesje wijn en Tropicanafruitsap ons op. 's Morgens hier wakker worden, terwijl de vogels in de struiken fluiten, en met een baguette onder de oksel terug thuis komen: meer heb je niet nodig om je Parisien te voelen.

Op verkenning

Dat Montmartre een grote concentratie kunstenaars per vierkante meter telt, zullen we geweten hebben. De eerste komen we al tegen in onze eigen woonkamer: daar hangt namelijk een expressionistisch schilderij van onze buurman Gen Paul. In zijn atelier kun je overigens binnenkijken door de blinden en je ziet nog een canvas en wat schildergerei staan.

Even verder, op de place Marcel Aymé (3), stapt een man uit de muur: dit is de Passe-Muraille, een beeld van Jean Marais, geïnspireerd op een verhaal van Marcel Aymé over een man die door muren kan lopen. Een alternatief voor Père Lachaise, het beroemde kerkhof waar Oscar Wilde en Jim Morrison liggen begraven, is het Cimetière de Montmartre (4). Hier liggen de mindere kunstgoden van Parijs, en naar verluidt ook enkele van de meisjes van plezier die al generaties lang de can-can dansen in de Moulin Rouge.

Een snelle hap

Montmartre is ook de buurt van Amélie Poulain: haar gezicht lacht je vrolijk toe vanuit het Café des Deux Moulins (5) (rue Lépic 15). Het interieur bevat nog veel fiftieselementen en het okerkleurige plafond geeft de zaak een warme uitstraling, ook op een grijze winterdag. De gerechten zijn er no-nonsense (slaatje met geitenkaas en spek, biefstuk...), het lunchmenu kost tussen 10 en 16 euro. Neem een crème brûlée d'Amélie, als je net zoals zij dol bent op het geluid van de lepel die door het harde laagje caramel breekt.

Een ander adresje in de rue Lépic dat de Amélie in iedereen wakker maakt, is Home Sweet Môme (6) (rue Lépic 61). Wedden dat je aan de paarse gevel van deze kinderwinkel blijft staan om naar de etalage te gapen?

Namiddagje Afrika

Bij Montmartre denk je niet meteen aan Afrika. Bij www.parisiendunjour.com kun je tijdens een wandeling kennismaken met dit zwarte stukje Montmartre. Laat je toekomst voorspellen bij Kabaco (7) (rue Polonceau 36), of nog beter, laat iemand verliefd op je worden. Bij Afrique Artisanat (8) (rue Myrha 44-46) vind je handgemaakte kettingen en handtassen. Wie op zoek is naar een goedkoper souvenir of meer spektakel, moet zeker langslopen op de marché Dejean, waar je alles vindt, van levende kippen tot gedroogde vissen. Ook cassave, gember en bleekcrèmes voor wie zijn zwarte huid wil oplichten vind je hier, net als exotische stofjes.

Rue de la Mode

Wie niet zo van Afrikaanse stofjes houdt, kan zich laten verrassen door een van de jonge Franse ontwerpers die zich genesteld hebben in de rue des Gardes (9) aan de voet van de Sacré Coeur. Deze straat heeft ondertussen de bijnaam rue de la Mode gekregen. Ook in de rest van Montmartre vestigden zich leuke klerenwinkels zoals Antoine et Lili (10) (rue des Martyrs 90), dat opvalt door zijn knalroze interieur en de vele invloeden die in de kleding verwerkt zijn, van Hindoestaans tot Mexicaans.

Tijd voor een aperitief

Op de terugweg van de rue de la Mode naar onze rez-de-chaussée in Atelier de Montmartre lopen we langs de place du Tertre, met zijn portrettekenaars een van de bekendste plekken van Parijs. Daar staan ook kraampjes waar sint-jakobsschelpen en een glas rode wijn te krijgen zijn. Rode wijn van... Montmartre, want, zo legt een lid van de Commanderie du Clos-Montmartre ons uit, Les Vignes de Montmartre (11), op de hoek van de rue des Saules en de rue Saint-Vincent, is een unieke wijngaard midden in de stad. Een grand cru is de Clos-Montmartre niet, maar hij smaakt lekker bij de schelpjes. Normaal gezien vind je geen kraampjes met rode wijn op de place du Tertre, ze staan hier enkel eind januari ter ere van het Festival des Vignes. De ommuurde wijngaard is tijdens de rest van het jaar alleen op aanvraag te bezoeken. Alle info over een bezoekje met proeverij vind je op www.commanderiemont.com.

Café Olympic

Het is niet de legendarische Olympia, waar Jacques Brel en Edith Piaf hebben opgetreden: Café Olympic (12) (rue Léon 20) is een sympathieke concertclub waar je onder het genot van een goed glas een jazzconcert kunt meepikken. Compleet rookloos trouwens, want in de Parijse cafés is de sigaret verbannen. Terwijl het merendeel van de toeristen naar de Moulin Rouge trekt, gaan de buurtbewoners hun portie cultuur scoren in de Olympic.

Naar de zondagsmarkt

We hebben met Aurélie Mahoudeau van het gastronomisch tweevrouwsproject Succulent Paris afgesproken in Café du Dôme (metro Villiers, in het elfde district) en drinken er een koffie om de koude handen op te warmen. Daarna gaan we op verkenning langs de straten rond het café, waar de winkeliers kraampjes met wild, gebraden kip, fruit en groenten hebben buitengezet. In het Onzième heerst op zondag de sfeer van een straatmarkt.

Aurélie loodst ons naar de beste adresjes, zoals Androuet (13) (rue de la Terrasse 23), die meer dan honderd kazen verkoopt met veel kennis van zaken. We nemen een smeuïge camembert met calvados mee en een harde schapenkaas. Een unicum in deze wijk is ook Aux Douceurs d'Alys (14) (rue de la Terrasse 18), een snoepwinkel waar Alys zelf, een lief oud vrouwtje, haar zelfgemaakte violettes, réglisses, caramels en chocolades verkoopt. Een zakje zoethoutsnoepjes wordt het onze. Terug op weg naar de metro lopen we ook even langs bij Le Palais du Thé, de Franse theespecialist waar je altijd een bekertje thee - vandaag is het rooibos - gratis kunt proeven.

Hoogtepunt in het park

Het Parc de Belleville (15) is lang niet zo bekend als de Jardin de Tuileries naast het Louvre. En ook niet zo plat. Je raakt er door uit te stappen bij metrohalte Pyrenées. Neem de rue de Belleville richting park, want hier vind je ook Boulangerie au 140 (16) (rue de Belleville 140), uitgeroepen tot makers van de beste baguette van Parijs. Dan gaat het verder omhoog naar het hoogst gelegen park van Parijs, het Parc de Belleville. Vanhieruit heb je een prachtig uitzicht op Parijs - je hoeft daar niet per se voor naar de Eiffeltoren. Mocht het zonnetje geen winterzonnetje zijn, dan zou het grasveld hier zich ideaal lenen tot een déjeuner sur l'herbe. De wind staat echter uit het noorden, dus steken we nog een zoethoutsnoepje van Alys in de mond en keren we met onze kazen en baguette - de beste van Parijs - terug naar ons atelier in Montmartre om daar van ons 'déjeuner' te genieten.

Kers op de taart

In het weekend moeten ook inkopen voor de rest van de week gedaan worden. Waarom niet het weekendgevoel mee naar huis nemen en een voorraad lekkers inslaan in Parijs? Te beginnen met: pain de ferme, een heerlijk boerenbrood dat beter smaakt dan bij Pain Quotidien. We kochten er een bij Boulangerie Jacques Laurent (17) (rue Calaincourt 63).

Jean-Luc Burel van La Boucherie de Montmartre (18) (rue Calaincourt 61) is de zoon van ganzenhouders. Zijn ouders maken heerlijk rillette d'oie en ook foie gras, die hij in zijn beenhouwerij verkoopt. Deze slagerszoon met een brilletje vond ook de 'galette' uit, een typisch gebraad van kalfsvlees, gevuld met kaas en omhuld door parmaham. Een uur in de oven zetten als je thuiskomt en heerlijke geuren vullen het huis. Als dat geen fijn souvenir is uit Parijs.

Op zoek naar een heerlijke stinkkaas? Aurélie laat ons bij Androuet aan een camembert met calvados ruiken

Volg de tip van Dominique en ontdek de Afrikaanse wijk in Montmartre

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234