Op de fles
Uitgetest: 3 ecologische wijnen
Dirk Rodriguez wijst je de weg in de drankenafdeling. Deze week: Ecologische wijnen.
Omdat de Atlantische wijnregio af te rekenen krijgt met veel regenval, is biologische wijnbouw er niet erg populair. Wie biologisch werkt, moet bij elke regenbui met de tractor uitrukken om te sproeien en dat is niet echt milieuvriendelijk. Daarom koos men in het Franse zuidwesten (Bordeaux, Gascogne, Madiran) voor een andere benadering, de HVE of ‘Haute Valeur Environnementale’.
Om het HVE- certificaat te verkrijgen moet de wijnbouwer niet alleen bewijzen dat hij een maximumnorm inzake gebruik van bestrijdingsmiddelen respecteert, maar ook de normen voor water-, brandstof- en elektriciteitsverbruik. Bovendien moet het personeel een HVE-opleiding krijgen. ‘Issue d’une Exploitation Haute Valeur Environnemental’, zo heet de officiële benaming van de certificering: ‘wijn afkomstig van een domein met een hoge ecologische waarde’. HVE kent verschillende niveaus. HVE-3 is het hoogste niveau, waarbij men de CO2-neutraliteit benadert.
Procentje extra
Dalem bereikte het hoogste HVE-3-niveau. De gezonde lucht en bodem worden weerspiegeld in een sappige wijn met vet fruit en perfect geïntegreerd hout. Rijpe tannine dankzij een late pluk, maar dat heeft wel een extra procentje alcohol gekost. (15%)
Château Dalem, Fronsac (Bordeaux) 2016. Topwijnen Lesage, 26,61 euro ****
Zero emission
Afkomstig van een domein dat volledig CO2-neutraal produceert. Sappige en zuivere neus met aroma’s van cassis en specerijen. Erg vlot op de tong met genereuze fruitretour. Eerder korte afdronk, waarin we het echte cabernet-karakter wat missen. (13,5%)
Cono Sur Cabernet Sauvignon ‘El Recurso’, Maipo Valley, Chili 2016. Colruyt Klassewijnen, 9,99 wijnen ***
Korte charme
HVE-1 wijn met geconcentreerde tint die het warme oogstjaar reflecteert. Intens fruit met hints van braam, gekonfijte zwarte bes, kruiden en veel vanille. Medium vet in de mond met een goede fruitretour, maar de finale en afdronk zijn ietwat uitdrogend. (14%)
Château La Verrière, Bordeaux Supérieur, 2016. Delhaize, 7,99 euro (50 cl) **
