Zaterdag 27/02/2021

Stukje biowinkel kopen? Dat is dan 20 euro

Voor amper twintig euro kan iedereen mede-eigenaar worden van Färm, een gloednieuwe biowinkel in hartje brussel. Twee jonge biologen willen bio van zijn geitenwollen-sokkenimago verlossen. 'Hier kan je gerust met een Coca-Cola of iPhone binnenwandelen.'

Na de coöperatieve bank en de coöperatieve apotheek komt nu ook de coöperatieve biowinkel bovendrijven. Baptiste Bataille (36) en Alexis Descampe (31), twee jonge biologen uit Brussel, openen volgende week zaterdag op een worp van het Sint-Katelijneplein een biosupermarkt.

Al schuwen ze de term 'biowinkel'. "Duurzaamheid staat bij ons centraal", legt Bataille uit. "De producten hoeven niet per se een bio-label te hebben, zolang het maar om lokale, duurzame en seizoensgebonden artikelen gaat. We willen een duurzaam project creëren, waar zowel producent als consument toe bijdragen."

Wie wil kan voor 20 euro een aandeel krijgen in Färm. In ruil krijgen coöperanten 2 procent korting op alle producten, mogen ze mee de strategie van de zaak bepalen en kunnen ze delen in de winst. "Daarnaast zullen coöperanten ook kunnen deelnemen aan allerhande activiteiten", zegt de Brusselse bioloog. "Een workshop koken, een bezoek aan een bio-landbouwer... noem maar op."

Momenteel hebben zo'n tien coöperanten ingetekend. "Dat is niet veel", geeft Bataille toe, "maar we zijn uiteraard nog niet open. Eens de winkel draait in het centrum van Brussel zullen we een groter publiek kunnen bereiken."

Verder zijn de kerels vast van plan om 'bio' van zijn verroeste imago af te helpen. "Bio heeft vaak een erg militant karakter. Daar willen we tegenin gaan. Bij ons kun je met een gerust hart binnenwandelen met een Coca-Cola in de hand of een iPhone in je broekzakken. Je moet geen giftige blikken vrezen."

Eerlijke lonen

Het was tijdens hun studie biologie dat beide mannen beseften dat het allemaal wat duurzamer wordt. "Ik bestudeerde vogels", vertelt Bataille "De industrialisatie is voor die dieren nefast. Ik was er zelf getuige van hoe de samenleving de vogels verdringt. Alexis is veel meer bezig met het productieproces. Eerlijke lonen voor het personeel en faire prijzen voor de boeren: dat is zijn dada."

Met Färm zijn Bataille en Descampe niet aan het proefstuk toe. In Etterbeek richtte het duo vier jaar geleden de biowinkel The Peas op. "Met Färm willen we op grotere schaal gaan werken. The Peas is een kleine biowinkel, Färm wordt een relatief grote supermarkt." Verschillende privé-investeerders en enkele banken zorgden voor het startkapitaal. "Het is opvallend hoeveel mensen willen investeren in een duurzaam project", benadrukt Bataille.

De ambities van de jonge ondernemers reiken ver. Na Brussel moet er ook in Gent en Antwerpen een coöperatieve bioshop komen. Elke grote stad zijn Färm, dat is het ultieme doel", zegt de bioloog. "Al zijn we nog lang niet zo ver. Eerst moeten we proberen van Brussel een succes te maken."

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234