Dinsdag 24/11/2020

Snoepen van Riesling in Sea Grill

Liefhebbers van loepzuivere, non-interventionistische Duitse riesling krijgen op maandagavond 19 september een uitzonderlijke buitenkans om drie van de meest vooraanstaande wijnbouwers te ontmoeten tijdens een diner in restaurant Sea Grill. Naast Egon Müller, met zijn Scharzhof wereldwijd beschouwd als een van de fijnste en duurste wittewijnmakers, komt uit hetzelfde wijngebied (Saar-Ruwer) Roman Niewodniczanski van het wijnhuis Van Volxem. Minimalist Reinhard Löwenstein (Heymann-Löwenstein) uit de Beneden-Moezel maakt het trio compleet. Hij staat bekend erom op de steilste hellingen subtiele, expressieve terroir-wijnen te maken. In totaal zal bij het diner waarvoor sterrenchef Yves Mattagne de nodige research deed, de Sea Grill-brigade van elk wijnhuis drie topwijnen schenken. Van Egon Müller zal de Spätlese 2001 niet ontbreken, evenmin zijn opmerkelijke riesling uit Bela, Slowakije. Los van de negen referenties brengen deze eigenzinnige Duitse wijnmakers traditiegetrouw nog een aantal extra verrassingswijnen mee. De deelnameprijs voor deze eenmalige wijnavond inclusief viergangenmenu en koffie bedraagt 150 euro. Voor niet-ingewijden misschien nog vermelden dat de gemiddelde aankoopprijs van de geschonken wijnen meer dan 30 euro per fles bedraagt. Na enkele hapjes opent de avond met een carpaccio van langoustines, Karaburun-kaviaar en een emulsie van Belon-oesters. Coquilles met ganzenlever en eekhoorntjesbrood vormt de aanloop naar geroosterde zeebaars in kruidenkorst met gember en schelpdieren. Benieuwd wat Yves Mattagne als nagerecht bij het kroonjuweel van Egon Müller heeft bedacht.

Sea Grill, Wolvengracht 47, 1000 Brussel,

tel.: 02/227.31.20

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234