Zondag 25/10/2020

Open keuken

"Een jaren '30-keuken in een 19de-eeuws appartement: historisch gezien klopt het niet, maar wij zijn er heel tevreden mee. Toen de Brusselaar Louis Herman De Koninck deze Cubex-keuken ontwierp, was dat een revolutie: de eerste modulaire keuken in gestandaardiseerde maten. Wij vonden deze keuken via een zoekertjessite, bij mensen die hem hadden uitgebroken uit een art-decovilla in het Gentse Miljoenenkwartier. Ze stond al in losse onderdelen in hun garage. Het puzzelen kon beginnen. We maakten een symmetrisch ontwerp: voor de schouw in het midden zetten we het fornuis. In de twee nissen ernaast kwamen de keukenkasten. Een schrijnwerker maakte de bestaande kasten op maat. Eerst polsten we bij kleine bedrijfjes, maar die zagen dat niet zitten. Uiteindelijk belandden we bij Van Overstraeten, een hofleverancier nota bene. Zij maakten ook enkele moderne diepe schuiven. Als frontjes gebruikten ze gekantelde kastdeurtjes: zo hebben we een authentieke look, maar wél met hedendaags comfort."

"Typisch Cubex zijn onder meer het uittrekbare extra werkblad, het handdoekenrekje dat verstopt zit in de kast en de glazen 'scheppen' voor suiker, bloem en rijst. Ook het inoxblad met opstaande rand is iets unieks. De keuken mag dan al zeventig of tachtig jaar oud zijn, ze is nog in goede staat. Heel degelijk gemaakt, van massief hout. Stijns vader heeft alle kastdeurtjes geplamuurd en geschilderd. Tot twee keer toe zelfs, door een foutje van de schrijnwerker die zijn verse schilderwerk vernielde door de deurtjes op te stapelen. Een grote klus, maar het eindresultaat is heel mooi. Ook het parketbedrijf van mijn broer, Vernibo, werd ingeschakeld om de vloer ter hoogte van het fornuis te vernieuwen. Zo werd het een echt familieproject."

"Na de lancering werden de look en het systeem van Cubex veel gekopieerd. Om zich te onderscheiden van namaak, werkte Cubex de handvaten aan de binnenkant van de kast af met een gechromeerd plaatje waarop CUBEX stond gegraveerd. Onze kasten hebben niet zo'n plaatje. Wellicht is het dus geen echte Cubex. Ofwel is het een heel vroeg model, want vermoedelijk begonnen ze pas na een paar jaar met die plaatjes.

"Grappig: in plaats van zo'n plaatje hebben ze bij ons oude muntjes gebruikt als rondel om de handvaten vast te zetten: muntstukken van 10 cent uit de jaren '20, met een gat in het midden."

"Toen we dit appartement kochten in 2000 was deze ruimte een badkamer annex keuken; de twee delen waren alleen van elkaar gescheiden door een gyproc wandje. Er was een vals plafond en een valse vloer. Vijf jaar geleden verhuisden we de badkamer naar de slaapkamer hiernaast om ruimte te maken voor een grote keuken. We beslisten om alles tegen één wand te plaatsen, zodat we genoeg ruimte overhielden voor een eettafel. Als we deze tafel uitklappen, kunnen er wel vijftien mensen aan zitten. Over hoe de keuken er moest uitzien, hebben we lang getwijfeld. Alle stijlen passeerden de revue, van horeca-achtig tot heel modern, of een oude porseleinen pompbak. Uiteindelijk belandden we bij Cubex, omdat die keukens tijdloos zijn en veel bergruimte bieden.

"Mijn eisenpakket voor de keuken was beperkt: voldoende gaspitten en een dubbele oven. We geven hier regelmatig dinertjes en dan wil ik de taart en het hoofdgerecht tegelijk in de oven kunnen zetten. Ik wilde ook per se twee gasovens. De keukenwinkel kon dat haast niet geloven. Ze belden ons vier keer of we wel zeker waren. En we moesten het zelfs bevestigen via mail. Maar ik heb er nog geen minuut spijt van gehad. Anders dan een elektrische oven met tien ingewikkelde standen werkt een gasoven heel simpel en hij is meteen warm."

Grootse plannen

"De keuken is echt mijn favoriete ruimte in het huis. Je zou kunnen zeggen dat ik híer leef en Stijn in de living hiernaast. (lacht) Ik ben ook degene die dagelijks kookt. Lessen heb ik nooit gevolgd, maar ik doe het graag. Ik heb ook heel veel kookboeken. Meestal volg ik een recept, zoals vandaag: Catalaanse stoofschotel met kip, paprika en olijven. Mijn stijl? Vers, gezond en biologisch. En het liefst ook niet te ingewikkeld. Koken doe ik graag alleen, net als inkopen doen. Ik beslis wat ik koop en hoeveel ik daaraan besteed. Stijn heeft daar niks over te zeggen. Meestal ga ik naar de dagelijkse biologische markt in de Huidevetters-straat hier in Brussel. Daar hebben ze een mooi aanbod en het is heel correct geprijsd."

"Intussen zijn we alweer aan ons volgende project bezig. In een depot hebben we nog een Cubex-keuken staan. Die is bedoeld voor een ander appartement dat we onlangs kochten en helemaal gaan opknappen. Het is een echt jaren '30-appartement met een terrazzo-vloer: een perfecte match met de Cubex. Maar hij moet nog volledig op maat gemaakt worden door een schrijnwerker. Misschien dat we toch maar eens een offerte laten maken voor de Cubex-heruitgave, die sinds vorig jaar op de markt is."

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234