Zondag 17/10/2021

Op de fles

Een discrete druif

Begin september is het hoogseizoen voor mosseltjes en andere verse schelpdieren, zoals vongole. De ideale gelegenheid om een pinot blanc te kraken, de wijn die men aan andere kant van de Alpen pinot bianco noemt en achter het Zwarte Woud Weissburgunder.

De druif is discreet, vooral van aroma. Ze ligt dus wat moeilijk bij het grote publiek en dat maakt haar natuurlijk net interessant. Want de beperkte vraag zorgt ervoor dat men de productie niet artificieel moet opdrijven. Ze kan overigens best een diepe en complexe smaak hebben. Ze heeft ons zelfs al van de sokken geblazen.

Tot 1868 kenden wijnbouwers het verschil niet tussen chardonnay en pinot blanc. De druif houdt van bodems die de warmte vasthouden. De wijnstijl wordt doorgaans 'vriendelijk' genoemd omdat de druif geen hoge zuurgraad heeft, maar ze kan heel genereus in de mond zijn en verrassen met een lange afdronk.

Een van de topreferenties is Albert Boxler uit de Elzas. Maar Boxler exporteert slechts met mondjesmaat. Mocht u ooit zo'n fles te koop zien staan... De prijs van pinot blanc is nooit een struikelblok, zult u merken.

Buiten de Elzas vindt u de druif vooral in Baden en Pfalz (Duitsland), Burgenland (Oostenrijk). Verder ook wat in Luxemburg, Friuli, Venezie en de Alto Adige (Italië), Hongarije en Oregon (VS).

Merkwaardig is dat deze witte wijnen moeiteloos enkele jaren kunnen rijpen zonder te oxideren. Zelfs als ze uit de supermarkt komen.

Producent Edenkoben
Cuvée Weissen Burgunder Trocken
Druivenras Weissen Burgunder (pinot blanc)
Wijnregio Pfalz Land Duitsland
Oogstjaar 2013
Intense neus van limoen, citruszeste en pittige kruiden. In de mond fris en genereus zonder filmend te worden. Terugkeer van witte peper en limoen. Pittige pinot die ook bij de oosterse keuken kan.
Delhaize, 6,99 euro

Producent Cellier du Pape St. Léon
Cuvée Réserve Particulière
Druivenras pinot blanc
Wijnregio Elzas Land Frankrijk
Oogstjaar 2012
Aangename en licht aromatische ouverture met wat pompelmoes en meloen. Opent genereus en wordt almaar breder van smaak met een wit pepertje in de afdronk. Complexloze mosselwijn.
Makro, 6,99 euro

Producent La Villa Nanni
Cuvée Pinot Bianco
Druivenras pinot blanc
Wijnregio Delle Venezie Land Italië
Oogstjaar 2013
Fijne neus met wat tuinkruiden, maar ook citrus en witte bloesem. In de mond simpel, maar met voldoende materie en een pittig kruidje (kruidnagel en wat witte peper). Korte, maar droge finale met een bittertje. Ideale mosselwijn.
Carrefour, 4,49 euro

Ingeblikt

Underwood is een wijnmerk uit Oregon, VS, waarvan de wijnen sinds kort in blik worden vermarkt. Het heeft een ongewone inhoud: 37,5 cl. Wat zegt het blik? Ingehouden, reductieve neus, nerveus en lenig op de tong met aangenaam pepertje en een frisse finale met correcte zuurtjes. Ja, geslaagd. Wijn in blik kán dus vanaf nu.

BRUSSELS BIERTJE

Een recente creatie van de Brusselse brouwerij Brasserie de la Senne is Zinnebir (6%). Het aroma is moutig met frisse toetsen van limoen en een fijne toets van honing. In de mond opnieuw mout en een peperige lange afdronk met een bittertje. Lekker bij gerookte vis en zalm.

brasseriedelasenne.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234