Zaterdag 24/08/2019

Op de fles

Witte met stijl

In de Nieuwe Wereld wordt tegenwoordig steeds meer gesproken over White Rhône Style: een stijl van witte wijnen gemaakt zoals in de Rhône. Men heeft namelijk ontdekt dat in warme regio's de modedruiven sauvignon blanc en chardonnay niet goed gedijen.

In de Rhônevallei wordt gewerkt met andere druiven. Marsanne, rousanne, grenache blanc en viognier dicteren de wet. Soms ook wat clairette en rolle. In het 'koelere' noorden, boven de stad Valence, wordt er vooral met marsanne en viognier gewerkt. Zuidelijker vinden we meer roussanne en grenache blanc. Anders dan bij sauvignon blanc en chardonnay, die bijna altijd als monocépages (wijn van één soort druif) op de markt worden gebracht, vinden we bij de wijnen van de Rhône ook vaak blends, zeg maar mengelingen van meerdere druivenrassen.

De wijnen trekken onze aandacht omdat de witte Rhône-stijl minder primair is van aroma. Je zult er zelden citrus of ananas in ontdekken. Eerder gedroogde vruchten en bloemen, venkel of anijs en eventueel wat abrikoos of perzik. En zelfs wanneer ze geen hout hebben gezien, hebben de wijnen een aangename kruidige toets aangevuld met iets aards of noterigs.

Het feit ook dat ze niet erg zuur smaken, maakt dat ze goed passen goed bij oosterse gerechten, wit vlees en jawel, kazen. Wie aan vis denkt, belandt in het categorie gegrilde schaaldieren en vette vissoorten zoals zalm.

Producent The Foundry
Cuvée Roussanne
Druivenras(sen) Roussanne
Wijnregio Stellenbosch, Zuid-Afrika
Oogstjaar 2013
Intense neus van wilde bloemen, kruiden en mineralen. In de mond zalig rond en romig met een fijne sucrositeit en lange afdronk. Wijn van handgeplukte roussanne. Past bij tam gevogelte, Indiase gerechten en halfharde kazen. (13,5%)
Matthys Wines, € 15,50

Producent Solpost
Cuvée Blanc
Druivenras(sen) Grenache blanc
Wijnregio Montsant, Spanje
Oogstjaar 2012
Aroma van wit steenfruit, hout en mediterrane kruiden en een vleugje anijs. Fijne aanzet, filmend op de tong, een lange afdronk en nog onversmolten eik. Lekker bij een stukje gesausde vis, nog lekkerder bij gerijpte comté-kaas. (14%)
La Puerta del Sol, € 14,43

Producent La Vieille Ferme
Cuvée Blanc
Druivenras(sen) Grenache blanc, rolle, bourboulenc
Wijnregio Luberon, zuidelijke Rhône
Oogstjaar 2014
Knap getypeerde wijn met pompelmoes en witte perzik, maar ook gedroogde bloemen, noten, venkelpollen. In de mond verfrissend met een correcte concentratie en wit pepertje in de afdronk. Perfecte instapwijn voor kennismaking met het genre. (13%)
Delhaize, € 5,69

TURNHOUTSE PATRIOT

Speelkaarten voeren ons naar Turnhout. Maar de Turnhoutse Patriot is een interpretatie van een eeuwenoude Waalse bierstijl. De 'saison' is namelijk afkomstig uit Henegouwen. Maar deze Kempische saison heeft het allemaal. Een frisse hoppige neus, een zachte aanzet gevolgd door een smaakexplosie van hop, mout, kruiden en fris bitter in de finale.

brouwerijhetnest.be

Argentijnse Belg

Landgenoot Marc Buelinckx werkte jaren in stilte samen met wijnmaker Ray Kaufman (van Ridge Vineyards, Sonoma, Californië) in het Argentijnse Mendoza om zijn malbec, afkomstig van een wijngaard die aangeplant werd in 1946, puntgaaf te krijgen. De baby werd Adelante 2013 gedoopt en is nu verkrijgbaar in Vlaanderen.

wijnen-dekok.com

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
© 2019 MEDIALAAN nv - alle rechten voorbehouden