Zondag 24/01/2021

Op de fles

Windmolenwijn

Dat arme, dorre land met zijn gure wind, waar men weinig meer lijkt te kunnen doen dan vechten tegen windmolens, daar wordt nu de meeste Spaanse wijn gemaakt. Miljoenen hectoliters. Nergens vindt men meer vino de la tierra, zeg maar landwijntjes, de tegenhanger van de Franse vin de pays, dan in La Mancha.

Deze wijnen zijn doorgaans goedkoop en mikken op de jonge consument, vandaar dat het vaak cepagewijnen zijn: wijnen die slechts één druif vermelden. Makkelijk om te onthouden. In La Mancha is die druif meestal de bekendste Spaanse druif, de tempranillo. Maar niets belet de producenten om cabernet-sauvignon, grenache, bobal, syrah of zelfs merlot te gebruiken voor hun wijn.

Ook de D.O. (Denominación de Origen) La Mancha bestaat, maar deze kent iets strengere regels op het vlak van opbrengsten en druivenrassen. Bij een vino de la tierra mag de wijn versneden worden met andere druivenrassen. Hetzelfde geldt voor de oogstjaren. Dit is voor de producent interessant vanuit economisch standpunt. Maar nog andere producenten verkiezen het landwijnstatuut omdat dit gewoon meer vrijheid biedt. Het laat toe te experimenteren met druivenrassen en wijngaardbeheer van het biologische type.

Want de droogte van La Mancha heeft behalve nadelen ook één groot voordeel: er zijn weinig wijngaardziekten zodat men nauwelijks moet sproeien. Organische wijnbouw kost hier dus minder inspanningen dan elders.

Producent Vega Demara (Mateos de la Higuera)
Cuvée Tempranillo Cepas Viejas Crianza
Druivenras tempranillo
Regio La Mancha (Castilla-La Mancha, Spanje)
Oogstjaar 2011
Aantrekkelijke neus met zachte kruiden en na walsen ook wat kersen op alcohol.
In de mond ongecompliceerd met een retour van pitfruit. Krokante tannine en een houtretour in de finale. (13,5%)
Dulst Wijnen, € 5,66

Producent Dominio de Punctum (bio)
Cuvée Finca Fabian Tempranillo
Druivenras tempranillo
Regio Castilla (Spanje)
Oogstjaar 2014
Ingehouden, maar zuivere neus met na walsen rijp pitfruit en blauwe bes. In de mond compact met wat diepte en rijpe tannine. Wijn die beter wordt in het glas. Leunt dicht aan tegen een vierde ster. (13,5%)
Matthys Wines, € 5,50

Producent Rama Corta
Cuvée Crianza Tempranillo
Druivenrassen tempranillo
Regio La Mancha (Castilla-La Mancha, Spanje)
Oogstjaar 2012
Eenvoudige neus met goed verweven hout, na walsen kers en een vleugje kreupelhout. Soepel in de mond met net genoeg fruit en een alcoholopstootje in de afdronk. (14%)
Makro, € 4,09

Dop met een plop

De schroefdop is volgens de meeste studies beter voor wijn dan natuurkurk. Alleen is zo'n dop minder charmant dan kurk, omdat hij bij het openen geen 'plop' zegt. Maar daar heeft de Amerikaanse producent Zork een mouw aan gepast met de Zork STL. Deze dop vind je nu ook al bij ons, met name op de Lodi Zinfandel.

rouseu.be/2013.html

Bijtjes, bloemetjes en Barbaren

Barbãr is een goudkleurig bier van brouwerij Lefebvre met een weelderige witte schuimkraag en een voortreffelijke neus van honing, bloemen en mout met een vleugje citruszeste. In de mond zou het bier zich openbaren als een enigszins zwoele (8°) minnaar/minnares, waarbij geen enkel zintuig verwaarloosd wordt.

brasserielefebvre.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234