Zondag 09/08/2020

Vleesconsumptie

Ondanks vleesschandalen blijft de Belg verslingerd aan zijn biefstuk

Beeld Thinkstock

Het thuisverbruik van vers vlees daalde het voorbije jaar lichtjes van 18,2 kilogram per hoofd naar 17,5 kilogram, maar vlees blijft een belangrijke plaats innemen in het voedingspatroon van de Belg. Dat stelt het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw (VLAM) na onderzoek van GfK Belgium en iVox.

De invloed van vleesschandalen in slachthuizen en in kwekerijen doen de Belg niet massaal afhaken. Wel kiest de Belgische consument voor vlees van de beste kwaliteit en wisselt hij zijn portie vlees vaker af met gevogelte, vis en vegetarische vleesvervangers.

"Doorslaggevend in de keuze voor vlees zijn de smaak, de eetgewoonten en de voedzaamheid", concludeert VLAM. Vers vlees neemt meer dan de helft van het volume voor thuisverbruik (54 procent) in binnen de korf vlees, gevogelte, vis en vleesvervangers. Gevogelte en wild zijn goed voor een derde van het thuisverbruik (30 procent), vis kwam in 2017 uit op een aandeel van 15 procent en vleesvervangers net 1 procent. Dit thuisverbruik dekt driekwart van het totale verbruik van vers vlees.

Binnen het thuisverbruik van vlees winnen varkensvlees en vleesmengelingen aandeel ten koste van runds- en kalfsvlees. Het belang van herkomst in de keuze voor vlees blijft stijgen: in 2017 gaf meer dan de helft van de Belgen (54 procent) aan dat herkomst een zekere invloed heeft op hun aankoop van vlees. Een duurdere versnijding zoals de tournedos/chateaubriand daalt niet in volume. Dit geeft aan dat de Belg kiest voor minder, maar wel steeds kwaliteitsvoller vlees. Dat moet er volgens VLAM op wijzen dat de Belg "bewuster omgaat met vlees".

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234