Maandag 25/01/2021

Nip eens van een filmicoon

In 92 procent van alle films komt er drank voor. Dat is ook Cafellini, het festivalcafé van Film Fest Gent, niet ontgaan. Tien dagen lang serveren ze de beste filmcocktails. En zo maak je ze thuis.

Waan je Carrie, Miranda, Charlotte of Samantha, nippend aan een 'Cosmo'. Of bestel, voorzien van de juiste dosis cool, een Shaken not stirred. En wie weet ga je wel met een Bondgirl naar huis. Het café van Film Fest Gent, Cafellini, serveert dit jaar drankjes die letterlijk zijn weggelopen uit de bioscoop. Het beste van bijna 75 jaar pellicule, zomaar in je glas. Wij mochten gaan voorproeven bij Sebastiaan Tips van Coeur Catering, die dit jaar voor de derde keer op rij het festivalcafé uitbaat. "Ik heb een paar heel fijne weken achter de rug. Op zoek naar toffe cocktails keek ik nog eens opnieuw naar de zaligste films aller tijden. Daarna werkte ik samen met onze chef de cocktailrecepten uit", vertelt Tips terwijl hij zijn cocktailshaker bovenhaalt. Wij serveren je zeven filmische dorstlessers met sterallures.

Cafellini is elke dag open van 13 tot 1u, nog tot 22 oktober, Ter Platen 12, filmfest.be

Cosmopolitan

Sex and the City

Doe 3 cl wodka, 2 cl Cointreau, 3 cl veenbessensap, 2 cl limoensap en 1 cl suikerwater samen met wat ijsblokjes in een shaker en schud goed. Giet door een strainer (barzeef, zodat het ijs achterblijft) in een Martini-glas.

Cafellini-uitbater Sebastiaan Tips: "Omdat het festival dit jaar ook focust op series, voegden we Sex and the City (1998-2004) toe. De Cosmopolitan is de zoetste cocktail die er tussen zit dankzij de triple-sec en de Cointreau." De Cosmo, die jarenlang wegdeemsterde, werd dankzij Sex and the City opnieuw razend populair in de nineties.

White Russian

The Big Lebowski

Vul een tumblerglas met ijsblokjes. Voeg 3 cl koffielikeur en 4 cl wodka toe. Werk af met lobbig opgeklopte room.

Iedereen die levend en wel was in 1998 kent de scène: The Dude, getooid in weinig meer dan een afgedragen kamerjas, schenkt zijn glas vol met wodka, koffielikeur en een schepje koffiecreamer. Even roeren en binnengieten maar. "Bij Cafellini maken we daar een betere versie van met lobbig opgeklopte room in plaats van melkpoeder. Het is een ideale cocktail om te drinken als digestief na het eten. Voor wie het liever zonder room drinkt, serveren we ook een Black Russian."

Vesper

Casino Royale

Doe 6 cl gin, 2 cl wodka en 1 cl Lillet Blanc in een Martini-glas en roer voorzichtig om. Werk af met een stukje limoen.

Deze variant op Bonds bekende 'shaken, not stirred' komt uit het allereerste Ian Flemming-boek Casino Royale uit 1953. In 2006 werd het verfilmd met Daniel Craig als Bond. Deze cocktail verschilt van de klassieke Martini, omdat er gin én wodka in zit.

De vermout is vervangen door Lillet. En in plaats van een olijf zorgt citroenzeste voor de afwerking. "Het drankje is vernoemd naar Vesper Lynd, volgens mij de knapste Bondvrouw ooit, gespeeld door Eva Green."

Whisky Sour

The Seven Year Itch

Shake 4,5 cl whisky, 2 cl suikerwater en 4 cl citroensap samen met wat ijsblokjes in een shaker. Giet door een strain (zodat het ijs achterblijft) in een tumblerglas en voeg nog wat ijsblokjes toe. Werk af met wat citroenzeste.

"Deze cocktail uit de iconische Marilyn Monroe-film uit 1955 valt ook in de smaak bij wie niet graag whisky drinkt. Het beste van de whisky komt naar voren, terwijl de moeilijke, complexe dingen verbloemd zijn."

Watermelon Mint Fizz

Dirty Dancing

Meng een halve theelepel suiker met 60 gram watermeloen (in blokjes) en 4 muntblaadjes. Voeg 1 el limoensap en 7 cl cachaça toe. Giet in een tumblerglas en top af met spuitwater. Garneer met een driehoekig stukje watermeloen.

"De beste scène uit de film (1987) is toch wel wanneer Baby de danszaal binnenwandelt met een gigantische watermeloen in haar handen", lacht Sebastiaan Tips. "Daarop hebben we dan ook onze Watermelon Mint Fizz op geïnspireerd. Die is heerlijk fris, maar daardoor ook een tikje gevaarlijk. Wij stampen de verse watermeloen kapot met een houten lepel. Maar je kunt hem ook gewoon in stukjes snijden. Gebruik in elk geval verse watermeloen."

Greta Garbo Cocktail

Doe 3 cl gin, 3 cl limoensap en 3 cl Zweedse punsch samen met wat ijsblokjes in een shaker. Goed schudden. Giet in een Martini-glas, maar gebruik wel een strainer om ervoor te zorgen dat het ijs in de shaker blijft.

Het Film Fest Gent focust dit jaar op de nordic cinema en koos als campagnebeeld een portret van Greta Garbo, de grootste Scandinavische filmster ooit. Sebastiaan: "Deze cocktail was een van de favorieten van de Zweedse Garbo. Het hoofdingrediënt is Zweedse punsch, niet te verwarren met punch. Punsch is een behoorlijk zoete, typisch Zweedse sterke drank die soms ook warm wordt gedronken."

Champagnecocktail

Casablanca

Doe een suikerklontje in een coupe en druppel er twee druppels angostura bitters op. Voeg 9 cl champagne en 1 cl cognac bij. Voorzichtig roeren.

In de talloze drankscènes uit Casablanca (1942) zien we vooral de champagnecocktail met cognac opduiken. Humphrey Bogard en Ingrid Bergman zijn de sterren uit dit romantische drama, dat zich afspeelt in de gelijknamige Marokkaanse stad. "Deze cocktail is even stijlvol als Humphrey Bogart en is echt mijn persoonlijke favoriet."

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234