Maandag 25/10/2021

Wetenschap

“Nee zeggen tegen vlees kan miljoenen levens redden”

null Beeld Getty Images
Beeld Getty Images

Verschillende studies hebben in het verleden al aangetoond dat minder vlees eten gezonder en beter voor het milieu is. Helemaal geen vlees eten en volop kiezen voor andere bronnen van eiwitten kan miljoenen levens redden en de uitstoot van broeikasgassen drastisch verminderen. Dat maakt het World Economic Forum (WEF) bekend.

Volgens een studie van de Oxford Martin School kan 2,4 procent van de sterfgevallen door voedsel wereldwijd vermeden worden door de vleesconsumptie - in het bijzonder van rundvlees - te verminderen. “In rijke landen waar meer vlees gegeten wordt, kan dit cijfer zelfs oplopen tot 5 procent”, benadrukt het WEF.

Het onderzoek bestudeerde 13 bronnen van eiwitten, zoals rundvlees, varkensvlees en kip, maar ook fruit, groenten en tofu. Om mee te zijn met de nieuwe voedingstrends werden ook nieuwe producten zoals insecten onderzocht.

Bonen en erwtjes
De studie leverde geen exacte cijfers op over het aantal mensen dat elk jaar sterft vanwege slechte voeding. Toch stelt het WEF dat vlees vervangen door andere eiwitten "miljoenen onnodige sterfgevallen per jaar zou kunnen voorkomen". Bonen en erwtjes zouden het best zijn voor de gezondheid en het sterftecijfer met maar liefst 7 procent kunnen verminderen.

De voorzitter van het WEF toont zich bezorgd over de toekomst. "In 2050 zijn we met 10 miljard. De vraag naar vlees gaat toenemen. Het wordt onmogelijk om daaraan te voldoen", waarschuwt Dominic Waughray.

“5 voor 12"
Naast het gezondheidsaspect richtte het onderzoek zich ook op de desastreuze gevolgen voor het milieu. In 2010 was de productie van rundvlees alleen al verantwoordelijk voor een kwart van alle uitstoot van broeikasgassen door voedsel. Ook het methaan van veeteelt bedreigt steeds nadrukkelijker de atmosfeer van de aarde.

Volgens Marco Lambertini, de voorzitter van het World Wide Fund for Nature (WWF) is het 5 voor 12. "Bewijs genoeg. We moeten veranderen voor het welzijn van de planeet en de toekomst van de mensheid. Wij zijn de laatste generatie voor het hele systeem instort.”

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234