Woensdag 05/08/2020

Mosselen zijn dit jaar kleiner en iets duurder

Mosselliefhebbers kunnen beginnen likkebaarden, want het seizoen is officieel van start gegaan. Al zijn de weekdieren wel iets kleiner dan anders.

In het Nederlandse dorpje Yerseke zijn de eerste mosselen uit bodemcultuur opgevist, wat de officiële start van het mosselseizoen inluidt. "De mosselen zijn iets kleiner dan vorig jaar, maar de kwaliteit is goed", weet Bart Blondé van mosselhandel Bart in Blankenberge. "De prijs zal vergelijkbaar zijn met die van twee jaar geleden. Ze zullen dus iets duurder zijn dan vorig jaar, maar sterke prijsstijgingen in de horeca verwacht ik niet. De prijs zal voor kleinere sorteringen rond 3 euro liggen, tot 10 euro voor de grootste sorteringen."

Waarom de mosselen dit jaar iets kleiner zijn, daarvoor heeft Blondé niet echt een verklaring: "Je moet de natuur nemen zoals die is." Pieter Geijsen van het bedrijf Roem van Yerseke legt het zo uit: "Na de voortplanting zijn de mosselen leeg. Dan moeten ze weer op krachten komen. De voortplantingsperiode heeft dit jaar heel lang doorgelopen, met als gevolg dat er pas de laatste paar weken vlees in gekomen is."

Vandaar natuurlijk dat de mosselen niet veel tijd gehad hebben om echt 'dik' te worden. Dat de voortplanting bij veel mosselen nog relatief laat bezig was, heeft dan weer te maken met de temperatuur van het zeewater: dat water is dit voorjaar relatief lang koud geweest. Daarom zaten er andere algen in, en die zijn het voedsel van de mosselen.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234