Woensdag 26/01/2022

Nieuws

Marc Coucke en Bart Versluys strikken sterrenchef Peter Goossens voor hotel-restaurant La Réserve in Knokke

Sterrenchef Peter Goossens. Beeld rv
Sterrenchef Peter Goossens.Beeld rv

Peter Goossens, chef van het sterrenrestaurant Hof van Cleve, zal de leiding opnemen van het restaurant in het luxehotel La Réserve in Knokke. Dat meldt de investeringsmaatschappij Alychlo van ondernemer Marc Coucke.

Redactie

Het hotel is in handen van Coucke en Bart Versluys. Zij zullen de komende jaren meer dan 7 miljoen euro investeren in het luxehotel. Er komt onder meer een nieuwe lobby en de wellness & spa krijgt een upgrade. Daarnaast wordt ook in het restaurant geïnvesteerd, dat dus onder leiding komt te staan van Peter Goossens.

Goossens heeft internationaal naam en faam verworven met het driesterrenrestaurant Hof van Cleve in Kruisem. Dat restaurant blijft ook open, maar vanaf de zomer van 2023 zal Goossens zijn tijd verdelen tussen Kruisem en Knokke.

Lees ook

De Morgen ging proeven van het beste restaurant ter wereld: ‘Het allerbelangrijkste in mijn carrière was toegeven dat ik niet goed bezig was’

“Peter zal de volledige verantwoordelijkheid, coördinatie én de receptuur van het nieuwe restaurant van La Réserve voor zijn rekening nemen”, klinkt het in een persbericht. “Het wordt een topbrasserie: bekende gerechten, uitgewerkt met veel respect voor lokale producten.”

“La Réserve wordt een culinaire hotspot, zowel voor gasten van het hotel als voor de bezoekers van Knokke-Heist. Ik wil een keuken creëren met gerechten die ik zelf graag dagdagelijks eet en kijk er naar uit om ze met veel plezier aan te bieden aan de gasten van La Réserve. Aangezien we dicht bij de zee zitten zal dit een belangrijke - maar niet de enige - bron van inspiratie zijn”, zegt Goossens zelf.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234