Zondag 19/09/2021

leuven

Het à la carte-restaurant van The Faculty Club, waar de KUL haar feesten en seminaries organiseert, bestond al langer. Nu kreeg het restaurant met Cum Laude een eigen naam, het interieur kreeg een make over en de banden met sterrenrestaurant Arenberg werden doorgeknipt. Twee VUB'ers gaan in het hol van de leeuw dit restaurant tegen het licht houden.

Als ik met Leuvense restaurantgezel Luc de eetzaal binnenkom is het aangenaam vaststellen dat de zaak op een maandagavond bomvol zit. Het moderne interieur is volledig zwart en creëert een gedempte clubsfeer die het gevoel geeft dat je hier stijlvol, discreet kan tafelen. We openen de maag met een glas Taittinger brut (€ 13). Aan de overzijde wordt de hertencarpaccio met vossenbessen en walnoot (€ 24) te zoet bevonden. Het vlees is smaakvol omdat het gechambreerd is, maar de garnituur maakt het geheel te zoet. De presentatie daarentegen is verzorgd en zeer mooi. Mijn smeuïge risotto met bospaddenstoelen en truffel (€ 29) is top. Hierbij drinken we een iets te jonge Vosne Romanée 2014 van domaine Faiveley (€ 71, de sommelier moet hier een foutje hebben gemaakt want de inkoopprijs is momenteel € 72,50), een Côte de Nuits uit Bourgogne, die beter zou worden gekaraffeerd om de stroeve tannines versneld te verzachten.

Bij het opdienen van de hoofdgerechten gebeurt er iets waar we op afknappen. De rodeportsaus die op de kaart staat aangekondigd als saus voor de hazenrug (€ 48) wordt ook over de fazant (€ 38) gegoten. Daarenboven blinkt de saus en is ze veel te zoet. De garnituur is quasi identiek voor beide gerechten. Gelukkig zijn de gaartijden perfect gerespecteerd.

We concluderen bij een espresso (€ 6,75!) dat de prijs-kwaliteitsverhouding echt niet oké is en de jury kan dan ook geen onderscheiding toekennen.

Voorgerecht: € 23 - € 32 Hoofdgerecht: € 30 - € 48 Nagerecht: € 12 - € 14

Ma tot vr van 12u tot 14u en van 18u tot 21u.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234