Dinsdag 18/05/2021

KOKSIJDE

Voorgerecht: e 9 - e 15 Hoofdgerecht: e 18 - e 29 Nagerecht: e 7,50 - e 12

Ma, di en vr tot zo van 12u tot 0u

Brasserie Edison is de nieuwe zaak van Vincent Florizoone, het brein achter gastronomische restaurants Petit Cabaret in Veurne en Grand Cabaret in Nieuwpoort. In Edison gaat hij de brasserietoer op.

Hij vulde die nieuwe brasserie met memorabilia: muziekaffiches, radio's, beeldjes, krantenartikels... Mijn partner en ik vlijen ons neer op Duitse treinbanken uit de jaren 30. Apart, leuk. Uit de bierkaart plukken we een Bons Vieux en een Ter Dolen: lekkere biertjes die de eetlust opwekken. Mijn oog valt op de pompoencrème met sprot en chorizo, maar die is niet voorradig. Dan maar de garnaalkroketten (€ 14). Mijn tafelgenoot bestelt een rundscarpaccio (€ 14), die tot mijn verbazing op mijn kaart niet voorkomt.

De voorgerechten laten op zich wachten. Bovendien komen ze niet tegelijk: de kroketten zijn met de boemeltrein en arriveren vijf minuten na de carpaccio. Over de kroketten geen klagen. Twee stuks met een smeuïge vulling, een bros korstje en voldoende garnalen. Het vlees van de carpaccio is in orde, maar de afwerking kan fijner. De kerstomaatjes kenden al florissantere tijden. Dan ga ik voor het stevige werk met een 400 gram wegende côte à l'os van Dierendonck (€ 29), saignant en met bearnaise. Mijn gezelschap kiest filet mignon (€ 19). Verlekkerd zie ik het vlees komen, tot blijkt dat het uitgebakken is. Verkeerde bakwijze doorgegeven. Én ze zijn mijn portie groenten vergeten. Ik roep de ober erbij en na tien minuten staat een saignant ribstuk op tafel. Intussen heeft mijn overbuur zijn filet mignon van doorsnee kwaliteit al op. Over mijn bord niets dan lof. We vragen de rekening, maar die bevat een foutje en de betaalterminal blijkt ook stuk. Ik ga om cash en bij terugkomst staat een calvados klaar. De keuken is best goed, maar qua bediening loopt het hier nog niet zo gesmeerd.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234