Dinsdag 19/01/2021

KASTERLEE

Pastorijstraat 27 2460 Kasterlee 014/72.92.02 www.restauranthelsen.be

Voorgerecht: € 22 - € 38 Hoofdgerecht: € 32 - € 40 Nagerecht: € 12

Di, wo, do en vr van 12u tot 14u en van 19u tot 21u, za van 19u tot 21u. Gesloten ma en zo.

In hartje Kasterlee richtten Jong Keukengeweld Frederic Helsen en zijn vrouw Wendy een postkantoor in tot een warm, modern restaurant.

Bij het glas huischampagne van J.L. Vergnon (€ 14) worden we nog niet meteen omver geblazen door de 5 amuses. Globaal missen ze zuren en finesse. We kiezen à la carte. De wijnkaart maakt een leuke selectie uit Europa én België. We nemen Augustus, een Chardonnay uit Spanje (€ 47) die ook een goedkeurende knipoog krijgt van gastvrouw Wendy. Het voorgerecht van Oosterscheldepaling met fregola, yoghurt, Granny Smith-appel en groene selder (€ 26) is fris met een beet. De smaken zijn perfect in balans, net zoals de bordschikking. Geen overdaad, maar strak. Aan de overkant worden twee bereidingen met langoustine geserveerd in felgekleurde kommetjes: tartaar van langoustine en eentje gebakken (€ 38). Prima, ik moet al mijn charmes bovenhalen om een hapje te kunnen bemachtigen.

Mijn hoofdgerecht wordt kalfslende met pastinaak, zoete ui en Keiemtaler (€ 32). Sappig vlees dat smelt op de tong, maar iets te veel vlees op het bord en te weinig van de lekkere Pied de Mouton-paddenstoelen. Mijn tafelgenoot krijgt kalfszwezeriken. Krokant zoals het hoort, met beetgare seizoengroenten. Afsluiten doen we met een knaller. Ik zwicht voor de cheesecake met texturen van pistache en een bros van witte chocolade (€ 12). Zoet met een beetje zout, knapperig en ook zacht. Chocolade 'Manjari' met muscovado, melk en cabernet sauvignon (€ 12) aan de overkant. Even wanen we ons bij Roger van Damme. Inclusief water klokken we af op € 231, niet weinig voor tweemaal drie gangen zonder koffie. Helsen werkt met eerbied voor het product en het niveau zit goed, maar aan die prijs mag het misschien toch net ietsje spannender. Na vanavond zijn we overtuigd: dat potentieel zit er zeker in.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234