Zondag 17/01/2021

Kaapse kanjers

Aan allen die willen te Kaap'ren varen: neem een pull mee. Paradijselijk is het er sowieso, al was het maar omdat het er zo'n onwaarschijnlijke natuurpracht is met rond de Kaap alleen al meer wilde planten en kruiden dan in heel Europa samen. Dat neemt niet weg dat het er ook fris kan zijn.

In Stellenbosch heeft men lang gemikt op bordelaise rassen zoals cabernet en merlot. Maar in feite is het er voor merlot vaak te warm. Veel domeinen schakelden daarom over op syrah, een druif waarmee men heel wat richtingen uit kan. Zolang het niet te veel regent, staat de druif zijn mannetje in zowel relatief frisse Kaapse regio's zoals Elgin en Hermanus Bay als in het warmere Stellenbosch, Swartland of Wellington. Hoe dan ook hebben de wijnbouwers de afgelopen twintig jaar geleerd dat het klimaat in de Kaap te onzeker is om zich toe te spitsen op één enkel druivenras (zoals cabernet of pinotage).

Vandaar de keuze voor meerdere druivenrassen die men kan blenden naargelang de resultaten van de oogst. Men heeft geprobeerd om de Cape Blend te populariseren: dit is een blend die minstens 33 procent van het inheems gekruiste ras pinotage moet bevatten. Dit plan werd geen onverdeeld succes omdat de pinotage de neiging heeft om het aroma van een blend te overheersen. Cabernet-sauvignon, merlot en syrah blijven populairder, net zoals in concurrerende landen zoals Chili en Australië. Bij onze zoektocht vonden we echter vooral veel shiraz (syrah).

Producent Lazanou Organic Vineyards (bio)
Cuvée Syrah, Mourvèdre
Druivenras syrah, mourvèdre
Regio Wellington (Z-Afrika)
Oogstjaar 2011
Geconcentreerd robijnrood getint. Romige neus met ondertoon van leder en humus. Na walsen koffie, kruiden en gekonfijt zwart fruit. In de mond krachtig en karaktervol met een kruidige, lange afdronk. Pittige wijn die past bij schaap en kleinwild. (13,5%)
Biodyvino, € 16,50

Producent Eikendal
Cuvée Charisma
Druivenras Syrah, petit verdot en sangiovese
Regio Stellenbosch (Z-Afrika)
Oogstjaar 2012
Lichtjes dierlijke ouverture met toetsen van leder en boerenerf. Na schudden ook zoethout en zwart fruit en kersenpit. Op de tong expressief en krachtig met retour van pitfruit in het palet. Pittige afdronk met een wilde kruidentoets. (14,5%)
Feys Van Acker, € 13,50

Producent Groot Eiland
Cuvée Shiraz-Pinotage
Druivenras shiraz, pinotage
Regio Breedekloof (Z-Afrika)
Oogstjaar 2013
Expressief en fijn shiraz-aroma van gekonfijt fruit, vleugje leder en zachte kruiden (zoethout, vanille). Elegante ouverture met rijp fruit, maar zonder overdreven concentratie en perfect geïntegreerde tannine. Lichtvoetige, makkelijk drinkende blend. (14%)
Wereldwinkels, € 7,50

Zeewijn

In Bordeaux had men het er al op gewaagd om een vaatje wijn in zee te dumpen om te zien hoe het er zes maanden later mee gesteld zou zijn. In Spanje heeft men nu gewoon wijnflessen gedropt op 20 meter diepte, in de Golf van Biscaje. Naam van de met was verzegelde fles: Crusoe Treasure.

Prijskaartje ± € 250. Vanaf december beschikbaar in België...

Draak bij het haardvuur

Gulden Draak is genoemd naar het beeld op de top van het Gentse Belfort en staat bekend als een stevige donkere tripel. Zijn grote broer Gulden Draak 9000 (Gentse postcode) is echter een onvolprezen en diep amberkleurige quadrupel. De gebruikte wijngist zorgt voor een subtiele smaak en een fruitig aroma. Te nuttigen bij het haardvuur.

vansteenberge.com

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234