Zaterdag 28/11/2020

Gourmethotdog

Jeroen Meus opent hotdogrestaurant in Leuven

Jeroen Meus en zijn vennoot Nico Viaene op de werf van hun restaurant.Beeld PHOTO_NEWS

Jeroen Meus gaat nog voor de zomer een nieuw restaurant openen in het centrum van Leuven. Verrassend genoeg kiest de topkok voor een hotdogzaak, die de naam 'Wurst' krijgt. "Je zult er terechtkunnen voor gourmethotdogs", zegt hij vandaag in Het Laatste Nieuws. "Het is mij op het lijf geschreven: een uiterst toegankelijke hap, maar met pure kwaliteitsproducten."

In november stapte Jeroen Meus - na acht jaar - uit zijn gastronomische restaurant Luzine aan de Leuvense vaartkom. Sindsdien heeft de kok, vooral bekend van het kookprogramma 'Dagelijkse kost', niet stilgezeten.

Nog voor de zomer zal de eerste vestiging van 'Wurst' een feit zijn. Dat is Duits voor 'worst', maar als het aan Meus en zijn zakenpartner Nico Viaene ligt, is het in de nabije toekomst dé naam voor de betere hotdog.

"We gaan niet zomaar een sandwich met een knakworst serveren", vertelt Meus in Het Laatste Nieuws. "Samen met de Leuvense slager Philippe Rondou heb ik de voorbije maanden een topsaucisse ontwikkeld, die voor honderd procent uit varkens- en rundvlees bestaat." Voor de broodjes ging de Leuvenaar dan weer een week op stage in een bakkerij.

De eerste vestiging komt er dus in Leuven, maar daar blijft het niet bij, zegt Meus. "Het is de bedoeling dat het Wurst-logo de komende jaren ook in de rest van Vlaanderen opduikt. Franchise is mogelijk, maar ik denk bijvoorbeeld ook aan Wurst-foodtrucks en Wurst- kraampjes op festivals."

Het gebouw in Leuven waar Meus 'Wurst' in onderbrengt.Beeld PHOTO_NEWS
Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234