Donderdag 24/06/2021

Voeding

Is snel eten ongezond?

Persoon die een broodje eet. Beeld ANP
Persoon die een broodje eet.Beeld ANP

Fransen en Spanjaarden staan erom bekend bourgondisch te lunchen. Veel werknemers verruilen het kantoor of de werkplek ’s middags voor een restaurant of café, bestellen een uitgebreide warme maaltijd en misschien een glaasje wijn. Belgen eten over het algemeen even snel uit de broodtrommel en soms zelfs terwijl ze doorwerken. Is dat eigenlijk wel een gezonde manier van doen?

Overgewicht is het eerste gezondheidseffect waaraan je denkt als het over te snel eten gaat. Er zijn veel onderzoeken die daarop wijzen. Zo lieten Nieuw-Zeelandse onderzoekers meer dan honderdduizend vrouwen van middelbare leeftijd een vragenlijst invullen over eetgewoontes. Na correctie voor andere risicofactoren voor overgewicht zoals levensstijl, leeftijd, etniciteit en lichaamsbeweging bleek dat snelle eters vaker te zwaar zijn. Amerikaanse diëtisten vonden soortgelijke resultaten en een Japanse studie onder mannen en vrouwen toonde aan dat snelle eters een hogere Body Mass Index (BMI) hebben. Het International Journal of Obesity onderzocht in 2015 deze drie en nog twintig vergelijkbare studies en concludeerde dat snelle eters vaker overgewicht hebben.

Voor Guido Camps, voedingswetenschapper aan Wageningen Universiteit, is er geen twijfel mogelijk: snelle eters nemen meer calorieën in. Dat kan op termijn inderdaad tot overgewicht leiden. De oorzaak van te snel eten is vaak afleiding. “Als je onderweg op het station al lopend een broodje kaas en hesp wegwerkt, gaat dat veel sneller dan als je er rustig voor zou gaan zitten”. Wie rustig de tijd neemt voor een maaltijd proeft beter en geniet meer. Dit zorgt ervoor dat je langzamer en dus minder eet.

Evenveel calorieën in minder tijd

Dat snelle broodje kaas en hesp bevat evenveel calorieën als het broodje waar je de tijd voor neemt. Snel eten is op zichzelf dan ook niet ongezond, benadrukt Camps. Een snelle eter krijgt evenveel calorieën binnen als een langzame, zolang de porties gelijk blijven. “Maar hier ligt het probleem; het duurt even voordat je verzadigd raakt. Haastige eters zullen daarom grotere porties kunnen binnenwerken in hetzelfde tijdsbestek.” Daarom zijn frisdranken beruchte dikmakers: het kost weinig tijd om een glas cola achterover te slaan, waardoor je niet het gevoel hebt dat je een caloriebom achter de kiezen hebt en makkelijk meer kunt eten en drinken.

Te snel eten kan dus indirect leiden tot overgewicht. En uitgebreid lunchen in een restaurant, heeft dat nog negatieve effecten? Is het wel goed om meteen te gaan werken na een stevige lunch? Volgens Camps kan het doorgaans geen kwaad om op een volle maag aan de slag te gaan. Degenen met een zittend beroep zullen daar weinig last van hebben. Bij sport is het verstandig je lichaam even de tijd te geven, reken op een uur na een gemiddelde maaltijd.

Door in plaats van een latte voor een gewone koffie of een macchiato te kiezen, halveer je direct het aantal calorieën. Beeld Shutterstock
Door in plaats van een latte voor een gewone koffie of een macchiato te kiezen, halveer je direct het aantal calorieën.Beeld Shutterstock

Hoe zit het dan met de buikpijn die je voelt na een flinke schranspartij? Meestal niet gevaarlijk zegt Camps, maar wel een signaal dat je maag overvol zit en je het de volgende keer wat rustiger aan moet doen.

Of de Franse en Spaanse lunchgewoontes gezonder zijn dan die van ons is moeilijk te zeggen. Er spelen namelijk ontelbaar andere culturele factoren mee die de volksgezondheid van verschillende landen kunnen beïnvloeden. Maar gezellig en lekker zijn ze wel, die uitgebreide lunches.

Snel eten als competitie

Ga er maar aan staan: 6 hotdogs, inclusief broodje, eten in 3 minuten. Het lukte de Japanner Takeru Kobayashi, die daarmee een Guinness World Record binnensleepte. Competitief eten, zoals zijn activiteit bekend staat, heeft meer disciplines dan alleen hotdogs verorberen. Zo is er ook een onderdeel meeste bananen gepeld en gegeten in 1 minuut (record: 8 stuks). Deze ‘sport’ is overigens niet zonder risico’s. Zo stikte een voormalig Argentijnse bokser al eens tijdens een wedstrijd zoveel-mogelijk-croissants-eten-in-1-minuut.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234