Dinsdag 20/10/2020
Beeld Geerst Joostens

Column

Iets waarmee je in Mexico indruk kan maken: vliegenvangers!

Dominique Persoone, de Indiana Jones der chocolatiers, runt The Chocolate Line in Brugge en Antwerpen en een cacaoplantage in Mexico.

Na een drukke periode – Halloween, sint, eindejaar, Valentijn, bijna Pasen – kregen we echt behoefte om er even tussenuit te gaan. We ­hebben ons een beetje geforceerd en dachten dat we nog steeds 3x7 zijn, maar 7x7 is de realiteit en dat voelen we. Vergelijk het met uitgaan: eens de 40 voorbij, duurt het allemaal iets langer om te recupereren. Niet alleen je humeur lijdt eronder, maar ook je creativiteit. Een vlugge blik op de last-­minutereizen leerde ons dat er voor een spotprijsje nog vrije plaatsen richting Mexico waren.

Fabby vertelde me dat onze lieve huisarts, dokter Marie, een uiteenzetting had gedaan van het begrip ‘rust’: als je je lichaam echt wil laten rusten, heeft het drie dagen nodig om zich aan te passen van werkmodus naar effectieve rust, en de laatste drie dagen van je vakantie begint je lichaam zich opnieuw nerveus te maken: ‘ik moet weer werken en nog dit en dat doen...’ Kortom, je moet zes dagen aftrekken van je vakantie als je echt tot rust wil komen. Dus hebben we ons een vette

10-dagenreis gepermitteerd, voor de eerste keer in ons leven. Het kan natuurlijk ook zijn dat mijn madam deze redenering uit haar duim gezogen heeft omdat ze gewoon eens iets langer op vakantie wilde.

Wel, het heeft enorm deugd gedaan. Wat zon op je gezicht, midden in de winter, da’s pure energie die je op­slorpt. En wat voor mij hét teken van vakantie is: dat je niet meer weet welke dag het is. Schat, zijn we maandag of woensdag vandaag? Zalig!

Ik weet niet of mijn buddy Mathieu zo blij was toen ik hem ‘I’ll be in Mexico in five days’ ­whatsappte, maar het was lang geleden dat we er geweest waren. Onze cacaoplantage bezoeken, telt waarschijnlijk voor dokter Marie niet mee als echte rust, voor ons is dit ontspanning.

Mexico is een zeer groot land waar het aanbod aan voeding en kledij overweldigend is. Toch zijn er zaken die ze daar niet hebben en die bij ons zeer gewoon zijn, dingen die Mathieu, die al ruim 18 jaar in Mexico woont, enorm mist. Ik weet al op voorhand dat ik ermee ga scoren als ik mijn valies open: vliegenvangers, sausjes, suikerklontjes... Want hoewel er zeer veel suiker gegeten wordt in Mexico kun je dat alleen maar krijgen in losse vorm: niet altijd praktisch in combinatie met de hoge vochtigheidsgraad. Vooral met de individueel verpakte suikerklontjes is het daar scoren.

Nog zoiets: in Mexico zijn er veel middeltjes om insecten te verdelgen, maar die zijn allemaal op basis van pesticiden. Die kurkvormige, plakkerige spiralen die je met een duimspijker in je plafond steekt, worden dan ook juichend onthaald.

En dan de sausjes. Ze hebben ginder heel veel sausjes met chili, maar de bbq-collectie van D&L is voor mijn buddy de hemel op aarde.

Om maar te zeggen: buiten chocolade en bier heeft ons landje nog veel meer topproducten te bieden.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234