Woensdag 20/10/2021

Gezonde voeding

Huh? Is vers fruitsap net zo slecht als cola?

null Beeld THINKSTOCK
Beeld THINKSTOCK

De voedseladviezen van de Nederlandse Gezondheidsraad die afgelopen woensdag werden bekendgemaakt, hebben bij veel mensen meer vragen opgeroepen dan antwoorden. Vooral over vers sinaasappelsap is veel te doen: is dat echt zo ongezond?

De Gezondheidsraad heeft geen onderzoek gedaan naar vers vruchtensap, alleen naar sap uit een pak, waar suiker aan is toegevoegd. Toch zit ook in een glas vers geperste sinaasappelsap net zoveel suiker als in een glas cola. Fruitsuikers hebben ten onrechte een gezond imago. Suiker is suiker, ongeacht de bron, en het lichaam gaat daar hetzelfde mee om, legt Frans Kok, emeritus-hoogleraar voeding en gezondheid (Wageningen Universiteit)uit. Maar dat maakt appelsiensap niet even ongezond als cola want in het sap zitten ook vezels en vitamines.

Wie 's morgens geen haast heeft, kan beter een sinaasappel pellen dan uitpersen. Omdat je dan alle vezels opeet en niet de helft in de sapcentrifuge laat zitten. Omdat de vrucht, mede daardoor, sneller verzadigt dan het glas sap. En omdat voor een glas sap vaak meer sinaasappels nodig zijn, waardoor je veel suiker binnen krijgt.

De suiker uit het sap komt in luttele seconden in de maag en bereikt heel snel het bloed. Dat leidt tot een piek aan insuline, de stof die de suikerspiegel in het bloed verlaagt, legt Seidell uit. Eet je de vrucht, dan wordt de suiker geleidelijk aan opgenomen en dat is gezonder. Dat is geen reden om het dagelijks glas verse sinaasappelsap af te schaffen.

Insulinepieken zijn ongezond, maar dan vooral als ze door de dag heen steeds opnieuw optreden, door in korte tijd veel suiker te eten.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234