Woensdag 05/08/2020

Honderdjarige Michelingids geeft 'Kantine van Sarkozy' drie sterren

PARIJS l Eric Frechon (45) is de enige nieuwe driesterrenchef van Frankrijk. Twee anderen zijn dit jaar weggevallen: Olivier Roellinger (Maison de Bricourt in Cancale) en Marc Veyrat (Auberge d'Eridan in Annecy) kappen ermee. Gordon Ramsay rijft twee sterren binnen met Le Petit Trianon in Versailles.

Dat Frechon zou promoveren van twee naar drie Michelinsterren was in culinaire kringen voorspeld. Frechon staat aan het fornuis in hotel Le Bristol, op wandelafstand van het Elysée, en het echtpaar Sarkozy is er kind aan huis. Dat is goed voor media-aandacht. Maar Frechon wordt ook beschouwd als een uitstekend vakman die geduldig zijn loopbaan vervolgt.

Iets verrassender is dat een andere mediaster, Gordon Ramsay, meteen bij aankomst in Le Petit Trianon in Versailles al twee sterren krijgt. Hiermee brengt hij zijn totale aantal sterren op twaalf. Daarmee moet hij het nog afleggen tegen Alain Ducasse, die zijn totaal op negentien brengt. Sterrenkampioen blijft Joël Robuchon met 25. Onze landgenoot Wout Bru behoudt in zijn Bistro d'Eygalières zijn twee sterren.

Een van de bekendste kritikasters van Michelin is de culinaire journalist van Le Figaro, Michel Simon. Ook deze keer spaart hij de roede niet. Hij spreekt van 'politieke beslissingen' in verband met Frechon en La Mère Brazier in Lyon, dat twee sterren krijgt, volgens hem op instigatie van 'paus' Paul Bocuse.

Michelin France 2009 bevat 8.499 etablissementen. Vanaf vandaag zijn op www.guide-michelin-centieme.com de speciale acties naar aanleiding van de honderdste verjaardag op te zoeken. (AG)

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234