Zaterdag 28/01/2023

Fris wit

Spaans

Ondanks het feit dat Spanje een zonovergoten land is, slaagt het er toch in heerlijk frisse witte wijnen te maken. Denk maar aan de schitterende albariñowijnen uit Rías Baixas. Op zich niet onlogisch, want Galicië kent flink koelere omstandigheden, wat witte druivenrassen graag zien en de wijn een pak meer levendigheid schenkt. Ook onze topper is een witte wijn uit een minder bekend stukje Galicië.

Eind vorig jaar werden hier al de wijnen beschreven van Alvaro Palacios uit Bierzo. Blijkt dat zijn jongere broer, Rafael Palacios, zich eveneens heeft gevestigd in deze prachtige Spaanse regio. Hij trok van het commercieel makkelijker te verkopen riojagebied naar een volslagen woest landschap in noordwest Spanje. Op terrassen van gemalen graniet en leisteen en met hoogteverschillen waar menig gevoelige ziel gauw duizelingen zou krijgen, verbouwt hij met volle overgave de godellodruif. En duidelijk vastbesloten de buitenwereld te tonen dat dit wel een schitterend ras is. We kozen voor zijn basiswijn, Louro, die volledig op inox werd gevinifieerd. Er is ook een topwijn beschikbaar, gerijpt op eiken foeders.

Rueda, gelegen richting Madrid, is al enkele malen aan bod gekomen. Net zoals toen dient de stijlbreuk qua wijn hier onderstreept te worden. De overstap van een oxidatieve, weinig aromatische naar een frisse, nerveuze en haast stuivende stijl is sterk te wijten aan de techniek die vandaag in de kelder gebruikt kan worden. Ik kan mij daar niet altijd in vinden, maar als deze nieuwe Ruedawijnen zeer jong en fris worden gedronken, kan ik me best inbeelden dat veel consumenten hier hun plezier in vinden. En wie ben ik om hen dan tegen te houden. Prius de Moraña is daar een perfect voorbeeld van, en zal veel wijndrinkers verleiden door het weelderige, frisse fruitaroma.

Rafael Palacios, DO Valdeorras, Louro 2004 (9,41 euro, La Buena Vida (Oud-Turnhout), 014/45.13.03, info@labuenavida.be)

Portret

Godello is als wijndruif vaak synoniem met eenvoudig, zuur en alcoholarm. Rafael Palacios weet duidelijk meer te bereiken.

Geproefd

Lichtgele kleur. Het aroma is rijp en fris tegelijk: ananas, groene meloen, aan gevuld met gele pitvruchten en florale impressies. Behoorlijk mollige smaakstart, met een gevoel van meloen en frisse limoen. De wijn wint gaandeweg aan structuur en eindigt op een discrete toets van amandel en witte peper.

Koppel

Gegrilde sardines met een kerveldressing.

Prius de Moraña, DO Rueda, Verdejo 2005 (6,50 euro, Wijnen De Clerck (Kortrijk), 056/35.65.11, info@wijnendeclerck.be)

Portret

'Eenvoudige, maar loepzuivere frisse drinkwijn' lijkt het jaarlijkse credo van de wijnmaker voor deze wijn.

Geproefd

Heldere kleur. Fris en stuivend aroma, naast de lichte gisttonen duidelijk kruisbessen, sterfruit, groene appel en flink wat citrus. Dezelfde fruitmand dekt de slanke maar fijne smaakstructuur van begin tot einde. Verder een leuk bittertje naast de kraakfrisse zuren. Op het einde steekt weer een kleine gistimpressie de kop op. Zuiver, correct en modern product. Zo jong mogelijk drinken.

Koppel

Een salade van groene asperges met maatjes.

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234