Zondag 19/01/2020

Landbouw

Een nieuwe groente die lijkt op fruit: Yacon baant zich een weg naar de winkelrekken

Teler Leo Henckens uit Kinrooi stelt zijn nieuwe groente voor: de Yacon. Beeld BELGAONTHESPOT

Het is lekker met varkenswangetjes, als soep of in de wok. Heeft u al geproefd van de Yacon? Een nieuwe groente die, qua smaak althans, lijkt op fruit.

In Kinrooi is gisteren de Yacon voorgesteld, een gewas dat oorspronkelijk enkel in het Andesgebergte groeide maar voortaan dus ook in Limburg. Na een testjaar in 2016 moet de nieuwe groente zich een weg banen naar het bord van de consument. Een handvol supermarken in Limburg en Vlaams-Brabant hebben de donkere knollen alvast in hun assortiment opgenomen. De richtprijs is drie euro per kilo.

De Yacon is familie van de aardpeer, schorseneer en zonnebloem en smaakt naar een mengeling van appel, peer en watermeloen. "Qua structuur kan je hem vergelijken met een Conférencepeer. Ook als hij gekookt is, blijft hij hard", zegt teler Leo Henckens. "Hoe langer je de Yacon bewaart, hoe fruitiger hij zal smaken. Hij kan ook rauw gegeten worden." De Yacon wordt ook gezond genoemd: hij bevat weinig calorieën en veel vezels. En niet onbelangrijk: er zijn bij het telen geen gewasbeschermingsmiddelen nodig.

"Onbekend maakt onbemind"

Henckens is de enige commerciële teler in ons land. De verkoop gaat moeizaam bekent hij. Vooral in gastronomische keukens wordt de Yacon gebruikt, maar particulieren serveren hem amper. "Onbekend maakt onbemind", klinkt het. Veel Belgen blijven naar traditionele groenten grijpen. Nochtans is de soort volgens Henckens veelzijdig. Je kan de groente als puree eten, in een salade verwerken of er een taart van bakken. Er wordt ook gin en pickels van gemaakt. 

Er is best wel wat geld vrijgemaakt voor de introductie van de Yacon. Het project kreeg steun van het plattelandsprogramma van de provincie Limburg en de Vlaamse overheid, goed voor 26.000 euro. Nu is er nog eens 40.000 euro geïnvesteerd om hem in de markt te zetten. Er is onder meer een website met recepten gelanceerd

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234