Dinsdag 07/07/2020

EDELARE

Voorgerecht: € 5 - € 14 Hoofdgerecht: € 14,90 - € 32 Nagerecht: € 6 - € 8

Di tot zo van 12u tot 14u30 en van 18u tot 22u.

Eind vorig jaar openden enkele jonge wolven vlak bij Edelareberg hun eigen brasserie.

Volgens de website ligt Brassérise te midden van het groen en kun je er genieten van de rust en de natuur. Bij aankomst blijkt de zaak langs een drukke weg te liggen, en het uitzicht op de Vlaamse Ardennen missen we toch ook.

Een vriendelijke jongedame verwelkomt ons hartelijk en laat ons een plaatsje uitkiezen op het terras. Bij een prima proseccco rosé, geserveerd met een toastje, bekijken we de fraai vormgegeven kaart. Daarop vinden we voornamelijk klassiekers uit de Belgisch-Franse keuken. Wij nemen het menu (e 39) en maken een keuze uit de suggesties. Ik start met vitello tonato, mijn disgenote met garnalen met zure room. Bij de kraakverse garnalen komen twee grote stukken toast. Ik krijg bij de vitello met appelkappertjes op een bordje apart wat foie gras, die de chef vergeten was. Dit moet het gerecht wat verfijnen, maar ik zou eerder richting truffel gaan.

De halve liter Zuid-Afrikaanse chenin blanc (e 13,50) die we bij onze voorgerechten drinken, is prima. Onze dienster schenkt bij en vergast ons op een meloensorbet. We zullen moeten wachten op onze hoofdgerechten. Mijn steak tartare is goed, de frietjes wat slapjes en het bijbehorende slaatje zeer basic. Het glas wijn uit Navarra van tempranillo en merlot, dat ik erbij drink, is uitstekend. De tonijn met tomaat, olijven en kappertjes van mijn tafelgenote wordt opgediend met pasta in een bouillon die nogal aan de zoute kant is. Het dessert, gestoofde perzik met grand marnier en amandelijs, is een verrassende afsluiter.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234