Vrijdag 30/09/2022

Dirk Tieleman VRT-journalist

Zakelijk: "Ik eet zelden 'zakelijk'. Ik hou er ook niet van. Eten heeft met genieten te maken. Als ik iets te bespreken heb, doe ik dat liever bij een glas. Niet bij een bord." Privé: "Ik eet zeer graag, en bijna altijd vegetarisch. Dat wil zeggen: vis noch vlees; op de Japanner na. Rauwe vis vind ik namelijk zeer lekker. De smaak is puur. In Brussel heb je uiteraard een aantal Japanners. Erg goed zijn Samurai (Wolvengracht) en Yamayu Santasu (Elsenesteenweg). Ik hou van het ritme van de Japanse keuken. Dat traag eten; en met stokjes."

Als ik Dirk Tieleman spreek, heeft hij net zijn ontbijt achter de kiezen. Een vers geraspte appel, een dikke handvol haver gemengd met een flinke scheut yoghurt.

"In de vegetarische restaurants Shanti (A. Buyllaan, Elsene) en La Tsampa in de Livornostraat tref je me ook vrij regelmatig. La Tsampa wordt gerund door boeddhisten. De sfeer is zeer apart. Ik herinner me dat de politie er een jaar of twee geleden, in de tijd van de heisa rond de sekten, nog is binnengevallen. De Paradox (Elsenesteenweg) is al evenzeer een aanrader. Veel groenten op voortreffelijke wijze bereid; dat smaakt mij altijd. Aan de beurs in Brussel ligt restaurant Totem vegetarian (Lievevrouwbroersstraat). Alweer zeer lekker en gezellig. Natuurlijk is de uitheemse keuken niet te versmaden. Kasbah in de Dansaertstraat vind ik bijvoorbeeld een zeer sfeervolle plek. Bovendien vind je er uitheemse gerechten die aansluiten bij het vegetarisme, en dat weet ik wel te waarderen. Net zoals ik Fin de Siècle in de Kartuizerstraat weet te waarderen. Ontspannen sfeertje, juiste prijs-kwaliteitverhouding, geroezemoes op de achtergrond... O ja, dan moet ik je toch nog over deze ontdekking vertellen: het Bed van Napoleon in Terlinden, gemeente Lubbeek (Kortrijksestraat, 101). Dat Bed staat in het midden van de Brabantse velden en je kunt er werkelijk voortreffelijk tafelen. Al moet ik zeggen dat het restaurant wat moeilijk te vinden is. Zoeken is de boodschap. Maar je zult er geen spijt van hebben."

Margot Vanderstraeten

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234