Zondag 20/10/2019

"Deze cava doet me denken aan een natte schoteldoek"

Over de hele lijn zijn de goedkope cava's geslaagd, vindt De Brouwer. Behalve de Delapierre van Delhaize: 'Schandalig dat zoiets wordt verkocht.' Foto Bas Bogaerts Beeld UNKNOWN

Cava is nog nooit zo goedkoop geweest in de supermarkt, maar valt hij ook te pruimen? De Morgen-wijnkenner Andy De Brouwer onderwerpt de goedkoopste flessen uit zes Belgische warenhuizen aan een blinde degustatie. Van 'zeer correct' tot 'muffig': het verdict van de beste sommelier uit 2011.

1. Jaume Serra (Match): "Een zeer correcte cava"
De Brouwer: "Ziet er mooi uit met een goudgele kleur en een zeer actieve pareling van fijne bubbels. De enige cava met kroonvorming bovenaan, essentieel. Heeft een fruitige geur, maar ruikt vooral naar gekonfijt en compoteachtig fruit zoals kweepeer en aalbesgelei. In de mond komen de rijpere smaken tot uiting: de zoetigheid wordt gecompenseerd door zuren smaken. Ook na het doorslikken tamelijk complex en elegant. Het drankje valt niet echt droog te noemen, maar komt toch in de buurt van een cava brut. Duidelijk een zeer correcte cava. Kan als aperitief geserveerd worden bij finger food, zoals bladerdeeghapjes. Prijs: 3,75 euro

2. Arestel (Lidl): "Mist nog wat finesse"
"Een zeer actieve pareling van een medium grove parel, maar helaas geen kroonvorming. Geurt naar rabarber en aalbessen, maar niet te explosief. Bij de eerste smaakproef merk je ook een honingtoets op. Een rijke smaak, maar hij mist nog wat finesse. Er werd te veel suiker toegevoegd, waardoor het fruit en de elegantie van de cava worden weggemoffeld. Eventueel geschikt als aperitief voor zoetebekken die niet graag droog aperitieven. Ik denk bijvoorbeeld aan mensen die anders een scheutje cassis zouden toevoegen aan hun drankje. Ideaal bij een visgerecht in saus, kalfszwezeriken en gevogelte. Prijs: 4,99 euro

3. Puigesser (Carrefour): "Sprite-achtig"

"Zeer actieve, maar ook grove parelvorming in het glas: nogal Sprite-achtig. De cava ruikt tamelijk fris naar minerale en aardse tonen. Bevat een zeer sterke champignongeur, maar toch ook veel finesse. Die eigenschappen creëren nobele verwachtingen, maar de smaak verpest het een beetje: veel te zoet. Toch merk je dat de cava respectvol werd behandeld in de kelder, en dat men heeft geprobeerd om er iets degelijks van te maken. Niet aperitiefwaardig, maar wel bruikbaar tijdens een voorgerecht van knolselder, schorseneren of andere groenten die onder de grond groeien. Prijs: 3,49 euro.

4. Recoda (Colruyt): "Best te pruimen"
"Ietwat grovere bubbels, maar toch een actieve pareling in het glas. De goudgele kleur is vrij intens. De geur doet meteen denken aan rijper fruit en aan champignons. Er werd heel veel suiker aan toegevoegd, maar die zoetigheid wordt ietwat gecompenseerd door de dominante zuurtegraad. Ook de textuur in de mond valt erg goed mee. In het algemeen matig complex: niet echt overtuigend, maar toch best te pruimen. In ieder geval zullen je gasten niet weglopen als je hem serveert bij een voorgerecht. Prijs: 3,45 euro.

5. Carbo (Aldi): "Om door te zakken na middernacht"
"De witgele cava ziet er erg parelend uit, maar helaas met een grove parel. Alweer Sprite-achtig, maar er gebeurt tenminste iets in het glas. Ruikt naar gekonfijte en compoteachtige kweepeer en rijpe appel. Een vrij correcte neus, matig intens. In je mond merk je een mooie schuimontwikkeling en rijk aroma, maar alweer domineert het zoete. Dit is echt een cava om door te zakken na middernacht: easy drinking voor studenten. Te serveren bij een nagerecht of eventueel bij ganzenlever als voorgerecht. Prijs: 4,99 euro.

6. Delapierre (Delhaize): "Voor je schoonmoeder, als je haar niet graag ziet"
"Zeer grove bubbels, die na enkele minuten al helemaal verdwenen zijn. De geur is muffig en mist frisheid. Het doet me denken aan een natte schoteldoek of een glas dat zopas uit een kartonnen doos komt. Totaal geen schuimvorming in de mond. Het drankje is niet alleen erg zoet, maar ontbreekt ook aan fruitsmaak en bezorgt je achteraf een scherpe zure smaak. Dit trekt echt op niets: schandalig dat zoiets wordt verkocht. Of je de cava kan serveren? Misschien aan je schoonmoeder, als je haar écht niet graag ziet. Prijs: 3,45 euro.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234