Donderdag 20/01/2022

In kaartGastronomie

Deens restaurant Noma krijgt eindelijk derde Michelinster: bekijk hier de kaart

Chef-kok René Redzepi van Noma. Beeld REUTERS
Chef-kok René Redzepi van Noma.Beeld REUTERS

Het Kopenhaagse restaurant Noma heeft gisteren na jaren wachten eindelijk zijn derde Michelinster gekregen. De sterrenzaak werd al verschillende keren uitgeroepen tot ‘s werelds beste restaurant en chef-kok René Redzepi wordt beschouwd als een van de grootste in de moderne gastronomie. Bekijk hier op deze kaart of in de tabel onderaan alle driesterrenrestaurants ter wereld.

Redactie

Noma was, naast Maaemo in Oslo, een van de twee nieuwe driesterrenrestaurants in Scandinavië. Het restaurant wordt omschreven als een “stedelijke oase” en wordt bekroond om zijn “sterke band met de natuur” en het feit dat “ongewone seizoensgebonden ingrediënten worden gepresenteerd in creatieve en complexe gerechten”.

De naam van het restaurant is een combinatie van de Deense woorden ‘nordisk’ (Scandinavisch) en ‘mad’ (eten). Het opende in 2003 de deuren op een pier in het centrum van Kopenhagen. In 2018 verhuisde het naar een iets meer buiten de stad gelegen gebied.

Noma werd vier jaar lang (2010, 2011, 2012 en 2014) uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld, maar het ontbreken van een derde ster is al lang een punt van discussie in de gastronomische wereld. Te gedurfd of te beeldend, te revolutionair of te onregelmatig? Over de redenen voor deze afwezigheid is lang gediscussieerd.

Bekijk of zoek de restaurants ook in deze tabel:

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234