Donderdag 15/04/2021

De topper en zijn secondant

Onlangs mochten lezers hun wijnduo presenteren.

Vanaf deze week stellen we enkele 'laureaten' voor.

Nadat de studies geneeskunde, sportgeneeskunde en bedrijfsmanagement werden afgerond, verdiepte Alain Bousse (42 jaar) zich steeds meer in wijn. Zijn huidige lidmaatschap bij twee wijnclubs bevestigen dat. Zo is er Amici, die om de twee maanden samenkomt, en blind enkel Italiaanse wijnen proeft. Alain houdt er een gezonde wijnkijk op na. Voor hem tellen de drie sleutelwoorden terroir, complexiteit en finesse. De expressie van de bodem, druif en klimaat met de handtekening van de producent. Wijn die boeit door zijn verscheidenheid en steeds verrast door nieuwe nuances en dat in een mooi en fijn gedoseerd geheel. In de wijnkelder van Alain vonden we voornamelijk Europese wijnen, en zijn liefde voor Italië, Frankrijk en Spanje is duidelijk. "Als rode en witte bourgogne groot is, dan is het absolute top", maar ook rode rhône, piemonte, priorato en ribera staan hoog genoteerd. In wit vult Elzas en Duitse riesling zijn voorkeurslijstje aan. De Nieuwe Wereld mist voor hem complexiteit en finesse. Lof is er ook voor de Belgische wijnhandelaar die er steeds weer in slaagt de wijnliefhebber een uitstekende ontvangst te geven en die uitblinkt in bepaalde specialiteiten.

Jaarlijks trekt hij er minstens eenmaal op uit naar een wijnregio. "Persoonlijke contacten met de producenten, ontdekken van de lokale gastronomie en cultuur zijn een must om een wijnregio beter te leren kennen en waarderen", vertelt hij. Ook in België staan restaurantbezoeken op het programma. "De laatste jaren is er hier veel positief veranderd, maar een breekpunt blijft wel de vaak hoge winstmarge voor wijn."

Voor het duo van vandaag kregen we twee wijnen uit Piemonte in het glas. Een logische keuze, gezien de filosofie van wijnclub Amici, waar hij ondervoorzitter is, en zijn dada voor Italiaanse wijnen. Enzo Boglietti is er in het traditionele Barolo geslaagd moderne wijn te vinifiëren met oog voor de traditie en terroir. Het is trouwens een producent die zowel uitblinkt in de basis- als top-cuvée. Want nogal vaak besteedt een enoloog al zijn energie aan een beperkte en overprijsde topwijn. Niets van aan bij Boglietti, en dat is iets wat zowel Alain Bousse als wij waarderen.

Az. Agr. Enzo Boglietti, Barolo 'Brunate' 1999, 49,99 euro, Vinesse, Temse, 03/711.32.22, info@vinesse.be

Kreeg vijftien maanden barrique, vijftien maanden op groot vat en acht maanden rijping op fles.

Intens rood met spoor van evolutie. Prachtig complex, in aanvang wat aards, nadien donker fruit (zwarte kers), tabak, mineralig, humus en zacht hout. Grote materie, lagen zwart fruit, chocolade, krachtig, vurig en toch fris. Gespierde wijn in een fluwelige verpakking en vlezigheid. Opvallend toegankelijk. Enorme lengte met aanwezige tannines. Moderne barolo, mijlenver van het vaak uitdrogende traditionele type.

Schitterend bij fijn wild en kastanjepuree.

Az. Agr. Enzo Boglietti, Barbera d'Alba 2002, 12,50 euro, Vinesse, Temse, 03/711.32.22, info@vinesse.be

In het moeilijke 2002 werd er slechts 1 barbera op dit domein geproduceerd.

Verschijnt mooi kersrood in het glas. Het aroma geeft pittige en fruitgetinte nuances. Vol rode besjes, krieken, kruidnagel, groene pepers op een florale achtergrond. Een typisch barbera-mondgevoel, enerzijds nerveus met duidelijke zuurstructuur, daartegenover staat een sappige en ronde (rode) fruitinhoud. Eindigt op een correcte en fijne lengte. Een wijn met speels karakter, finesserijk en een flinke dosis jong rood fruit. Zeer zuiver product.

Linguine-pasta met rode pesto en Italiaanse ham.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234