Dinsdag 13/04/2021

De topper en zijn secondant

undefined

In een unieke Spaanse degustatie, waar de ene wijn de andere overtrof, was er uiteraard stof genoeg voor deze rubriek. De keuze viel op Priorat (ten zuiden van Barcelona). De Romeinen waren zelfs al actief in deze bergachtige streek. Toch was het pas veel later, in de twaalfde eeuw, dat de streek echt betekenis kreeg. Nadat iemand er een visioen had gezien, werd een klooster opgericht. Dit klooster kreeg de naam Priorat. In het machtige ruige landschap bevindt zich een uitzonderlijke leisteenterroir. Leisteen bevat van nature uit zeer veel mineralen, en dat merk je ook in de wijnen. Misschien op het eerste gezicht wat vreemd voor rode wijn, de complexiteit komt het alleszins ten goede. Ook het tegenspel van zeer warm overdag (45° is geen uitzondering) en verfrissend koel 's nachts geeft de wijnen een prachtige aroma- en zuurstructuur.

Op papier een superinteressante wijnregio, ware het niet dat de wijnboer enkele belangrijke inleveringen moet doen: werken in ruwe steile wijngaarden waar terrassen noodzakelijk werden en rekening houden met zeer lage rendementen. De DOC-regeling bepaalt dat het minimum alcoholpercentage maar liefst 13,5° moet bedragen. Helemaal geen probleem hier, 17° en meer is geen uitzondering. De wijnen zwemen hier dan wel naar het intens gestoofde, wat portachtig en pakkend massief in de mond. Voor mij zijn dit wel niet de grootste wijnen uit deze regio. Deze vermoeide wijnen zijn door wijnhuizen als Costers del Siurana getransformeerd in een relatief verdraagbare klassevolle stijl. Relatief, omdat de kracht uitzonderlijke afmetingen durft aannemen.

De laatste jaren evolueerden de wijnen van de Priorat steeds meer naar het onbetaalbare. We kunnen ons dan ook zeer gelukkig prijzen met de prachtig en betaalbare secondant van vandaag.

Costers del Siurana, Miserere 1999, Priorat DOC (30,71 euro), La Buena Vida (Oud-Turnhout), tel. 014/45.13.03, info@labuenavida.be

De mengeling van eerste en tweedejaars barrique is bijna-perfect voor deze grote wijn.

De geconcentreerde massa laat prachtige aroma's vrij: verfijnde cassis, zelfs mineralig, drop en heerlijk kruidig. In de mond fantastisch uitgebalanceerd met een perfect evenwicht tussen kracht, finesse en fruit. Vooral het badende zwarte fruit is groots. In het verlengde van de afdronk weer een aparte mineralige toets. Uitstekende aciditeit. Ondanks zijn huidig charmeoffensief, zeer lang te bewaren (tien jaar).

Het meest edele en verfijnde lams- of wildgerecht is een minimum.

Giné Giné, Priorat DOC 2000 (9,47 euro), La Buena Vida (Oud-Turnhout), tel. 014/45.13.03, info@labuenavida.be

Keer op keer ben ik verbaasd van de prijs-kwaliteitverhouding. Heel veel wijn voor betrekkelijk weinig geld.

Fonkelend rode kleur. Een Priorat die het van verleidelijk fruit moet hebben. Rode bessen, beetje framboos, munttoets en vanille. Vlezige rijpe gevulde smaak. Een pakkende massa van gestoofde bessen, sprokkelhout en zachtgebrande koffie. Pittige zuurtegraad.

Een aanrader bij de zachtkruidige vleestoer.

VOLGENDE WEEK EEN REPORTAGE: OP WIJNREIS NAAR DE PRIORAT-STREEK

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234