Woensdag 14/04/2021

De klasse van Faugères

undefined

Veralgemenen is zelden goed, maar als we Faugères bij de interessantste appellations van de Languedoc rekenen, zijn dat geen loze woorden. Het is alleszins een buitenbeentje, kijk daarvoor maar naar de bodem. Die is in tegenstelling tot collagewijngebieden uit de Languedoc zeer homogeen: leisteen. De Monts de Faugères horen bij de oudste geologische verschijnselen van Frankrijk, en al die miljoenen jaren hebben uiteindelijk geresulteerd in een ondergrond waarin de lokale wijnstokken uitstekend gedijen. Ondanks de warme temperaturen geeft dit aan de wijnen een flinke dosis mineraliteit en frisheid. Het is een relatief klein gebied, slechts 1.800 ha, en is eigenlijk ook niet zo bekend bij ons. Toch heeft het alle troeven in handen om een van de topregio's uit de Languedoc te worden. Onder het etiket Faugères mogen rode en roséwijnen op de markt komen, afkomstig van carignan, cinsault, grenache, lladoner pelut, mourvèdre en syrah. Witte druivenrassen zijn er ook aangeplant, maar dan vind je Côteaux de Languedoc op het etiket.

Een van mijn absolute lievelingsdomeinen is Domaine Barral. Zij maken schitterende wijnen met enorme diepgang en complexiteit. Dat er ook andere kwaliteit zoekende wijnboeren aan het werk zijn, is wel duidelijk. De wijnen van Château Chênaie zijn iets klassieker, maar in hun stijl is dit echt wel kwaliteit. Zeker de cuvée Les Ceps d'Emile is subliem. De naam verwijst naar de oorspronkelijke wijnboer die de carignanstokken heeft aangeplant. Nu, 80 jaar later, kunnen we genieten van zijn inspanningen. Voor criticasters die carignan als minderwaardig bestempelen is dit de fles. Misschien nog wat jong, maar aroma en smaak zijn echt indrukwekkend. De tegenhanger is meer dan alleen een waardige basiswijn.

Château Chênaie, Faugères, Les Ceps d'Emile 2003 (10,40 euro, Wijnimport Maes-Braem (Zwijndrecht), 03/252.53.53)

Portret

Deze cuvée van 80 jaar oude carignanstokken rijpte veertien maanden op barrique, waarvan een vijfde nieuwe.

Geproefd

Dieprood uitzicht. Op dit moment nog wat gesloten neus, hoewel kruidige vanille, drop, zoethout en zwarte vruchten een heerlijke indruk geven. Het mondgevoel is een en al harmonie, massa's cassis, fijne vanille en zoethout. Lange, perfect evenwichtige afdronk met smakelijke tannines die een haast fluwelige indruk geven. Absolute topwijn.

Koppel

Eendenfilet met saus van cassis en jeneverbessen.

De prijs-kwaliteitwijn

Château Chênaie, Faugères 2003 (6,95 euro, Wijnimport Maes-Braem (Zwijndrecht), 03/252.53.53)

Portret

Zowel syrah, grenache, carignan als mourvèdre vind je in deze fles. Geen hout hier, enkel inox.

Geproefd

Robijnrood in het glas. Heel fijn gekruid aroma met hints van tijm en kaneel. Flink wat rood fruit, een constante die zich in de mond verder zet. Finessewijn met vlezige bosbessen en een zachte kruidigheid die zelfs een tikkeltje zoet-rijp overkomt. Heel smakelijk en boeiend glas met voor 2003 verrassend veel elegantie.

Koppel

Rosbief in een kruidige tijmsaus.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234