Woensdag 25/11/2020

De frites van Sergio

sneeuw of geen sneeuw, afgelopen weekend liep Antwerpen storm voor het pas geopende Frites Atelier. Is zo'n pak friet van Sergio Herman nu echt beter dan een van een gewoon frietkot? En hoeveel kost dat dan? Wij schoven aan op de openingsdag en werden nog nooit zo in de watten gelegd in een frietkot. Halverwege het pak kwam iemand vragen of alles naar wens was. En toen mijn pakje leeg was en ik nog wat stond te babbelen, kwam iemand dat vriendelijk uit mijn handen nemen om het weg te gooien. Niet slecht qua service.

Voor 3,5 euro krijg je een gewoon pak friet, one size fits all. Wil je er graag een huisgemaakte saus bij - je kunt op dit moment kiezen uit classic, basil, truffle, bearnaise en andalouse - dan krijg je er twee naar keuze voor 1,5 euro extra. En dan zijn er nog de specials. Friet met stoofvlees kost 8 euro, en Sergio's seasonal special met kimchi, curry mayo, sriracha, yoghurt en crunchy wonton gaat over de toonbank voor 6,5 euro. Wij probeerden de twee specials, en hebben de proefbakjes tot op de bodem leeggesnoept. De friet met schil er nog aan komt uit Zeeland. Hij was net dik genoeg, proefde heerlijk krokant, de sauzen en het stoofvlees waren zoals het hoort. Voor presentatie krijgt Sergio een tien, voor gezelligheid ook. Piet Boon tekende voor de inrichting van het atelier. Kamagurka tekende op de servetten, en de sauzen komen uit handgemaakte keramieken potten van atelier Cor Unum.

Frites Atelier, Korte Gasthuisstraat 32, Antwerpen, elke dag open vanaf 11 uur

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234