Zondag 17/01/2021

BV's op veggie kerstlunch tegen klimaatverandering

Beeld UNKNOWN

Op donderdag 18 december trakteert de vzw EVA (Ethisch Vegetarisch Alternatief) Martin Heylen, Alain Grootaers, Nic Balthazar, Martine Prenen en de dames van Laïs in Gent op een gastronomisch vegetarische kerstlunch. Daarmee wil de organisatie aantonen dat de kerstperiode geen vreselijke tijd hoéft te zijn voor kalkoenen, kreeften, ganzen en vegetariërs. EVA wijst er ook op dat de milieu-impact van een vegetarisch feestmaal tot tien keer kleiner is dan die van de klassieke feestdis.

Topkok Philippe Van den Bulck
Valt er zonder ganzenlever, kalkoengebraad of kreeftenpootjes voor vegetariërs wel iets te smullen? EVA toont dat ook veggie feesten perfect mogelijk is en heel lekker kan zijn. Martin Heylen, Nic Balthazar, Martine Prenen en de dames van Laïs zullen genieten van de kookkunsten van topkok Philippe Van den Bulck. Ook de 'kerstslachtoffers' Ginette Kakel, André Koeiemans en Paddy the Pig (net gevlucht uit Ierland) zullen van de partij zijn om hun vreugde te uiten over dit 'feest zonder beest'.

Veggie feestmenu's en restauranttips
Op de website biedt EVA bovendien materiaal aan om ondanks culinaire verschillen toch vredevolle feesten te verzekeren: een survivalgids voor vegetariërs die elders gaan eten, en een 'eerste hulp bij vegetariër'-handleiding voor omnivore gastvrouwen en -heren. Daarnaast vind je er ook veggie feestmenu's en restaurants die op Kerst of oudejaar een veggie menu aanbieden.

Minder milieu-impact
Feesten zonder beesten is tevens een goed idee voor wie zijn ecologische voetafdruk wil beperken: de milieu-impact van een vegetarisch feestmaal is tot tien keer kleiner dan die van een gewoon feestmaal. 18% van de klimaatverandering wordt veroorzaakt door veeteelt. Dat komt onder meer door de methaan die koeien de lucht in vuren via hun boeren en winden. EVA wil aantonen dat we allemaal een machtig wapen tegen klimaatverandering hebben: de vork! (lb)

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234