Donderdag 12/12/2019

Italië

Burgemeester wil van Turijn vegetarische stad maken

Beeld Photo News

Als het aan burgemeester van Turijn ligt, is het over met de salami's, hammen en vitello tonnato's in haar stad. De pas gekozen burgemeester Chiara Appendino (Vijfsterrenbeweging) wil van Turijn een vegetarische stad maken, schrijft The Guardian.

Ze beschrijft haar ambities in een 62 pagina's tellend manifest. Het liefst ziet Appendino dat haar bevolking helemaal geen vlees meer eet en ook geen zuivelproducten meer gebruikt. Het is volgens haar van levensbelang voor de volksgezondheid, het milieu en het welzijn van dieren. Haar precieze strategie heeft ze nog niet duidelijk gemaakt, maar ze wil beginnen met het opzetten van voorlichting op scholen.

Of Appendino zich populair maakt bij de bevolking met haar plannen is nog de vraag. De bevolking van Turijn en de rest van Noord-Italië is nogal gehecht aan hun vlees.

Rund

In de bergen van de streek, Piemonte, wordt veel rundvee gehouden. Vitello tonnato (kalfsvlees in tonijnsaus) is een absolute klassieker. Net als allerhande salami's van ganzen- en zelfs ezelsvlees. Dan is er nog brasato al barolo: rundvlees gestoofd in Piemonte, de bekendste rode wijn van de streek. Carne Cruda is ook een onvervalste topper uit de Turijnse keuken. Het is rauw rundvlees, aangemaakt met citroensap en olijfolie. Daar komt vaak nog wat witte truffel bij, nog een klassieker uit de streek.

De partij van Appendino, de Vijfsterrenbeweging, staat vooral bekend als eurosceptisch. Een onderbelicht punt van de partij zijn de ambities het milieu te beschermen en de strijd voor groene energie. Veel belangrijke personen binnen de partij zijn vegetarisch, sleutelfiguur Luigi di Mayo vierde zijn dertigste verjaardag onlangs met een veganistische cake.

Mocht Turijn het vlees echt in de ban doen, blijft er nog wel wat over op culinair gebied. De stad staat bekend om zijn chocolade, ijs en ook om zijn soepstengels. Knapperiger en veel langer dan die uit een plastic verpakking.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234