Zaterdag 10/04/2021

BRUSSEL ZAVEL

undefined

€ 95 voor een viergangenmenu € 120 voor een zesgangenmenu

Ma, di, wo, do en vr van 12u tot 13u30 en van 19u tot 20u30, za van 19u tot 20u30.

Senzanome, het beste Italiaanse restaurant van Brussel, is verhuisd van de buurt van de Hallen van Schaarbeek naar die van de Kleine Zavel. Een vorm van sociale promotie waarbij de al in 2004 terecht verworven Michelinster eindelijk kan worden gevaloriseerd.

Bij het binnenkomen voel je het direct. Hier is zeer zwaar geïnvesteerd. Alleen komt het minimalistisch strakke designinterieur zo koud als een Arctische dierentuin over. Nadia Bruno, gastvrouw en zuster van chef Giovanni, komt ons monotoon een degustatiemenu met enkele Italiaanse aanknopingspunten van vier (€ 95) dan wel de zes gangen (€ 120) voorstellen. Het worden vier gangen.

Het eerste voorgerecht lijkt op een hapje. In een petrischaaltje met hoge rand ligt een tartaar van gambero rosso di Sicilia op lagen van koude aardappelpuree, komkommer en zure room. De puree is een goedkope maagvuller. Op het dunne laagje heerlijke garnalen ligt een toefje gerookte haringeieren, ersatz voor kaviaar. Het tweede voorgerecht is een minimalistische hoeveelheid al dente linguini met wat calamares, tomaten, look en platte peterselie.

Het hoofdgerecht is een stukje heekfilet, perfect in de oven gegaard met een laagje gebakken eekhoorntjesbrood erop. Hierbij komt er een originele granité van rode ajuin, één wortel en platte broccolipuree. We zijn het eens dat dit een EHBO-restaurant is: Eet Het Brood Op, want anders eindig je in het frietkot. Ook de desserts zijn gerantsoeneerd. Het avant-dessert is een kleine portie perencoulis. Dat de gedeconstrueerde citroentaart in drie happen op is, vinden we al lang niet meer erg. Zo kunnen we sneller naar huis. Als we met pijn in het hart de rekening van € 285 hebben betaald, vragen we ons af waar we nu hebben gegeten. Alleszins niet in een Italiaans restaurant.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234