Zaterdag 10/04/2021

Brigand

undefined

Dat niemand eerder op die naam gekomen is! Het woord Brigand staat voor een stevige Vlaamse kerel, ietwat rebels, rotsvast in de grond geklonken om weerstand te kunnen bieden aan het Franse geweld. Het krachtige, fiere Vlaanderen. Een gedroomd imago voor een zwaar bier. Het bekt nog lekker ook. Wie anders dan een West-Vlaamse familiebrouwer ging met de naam lopen?

De brouwerij Van Honsebrouck in Ingelmunster kan model staan voor de West-Vlaamse handelsgeest. Geworteld in een oude traditie (de brouwerij begon heel bescheiden in 1900) brouwt men nog steeds een West-Vlaams rood bier, de Bacchus. Aan het eind van de jaren zestig creëert de brouwer in hartje West-Vlaanderen een bier dat eigenlijk alleen maar in de Zennevallei kon worden gebrouwen: de geuze Saint-Louis. Van Honsebrouck springt ook op de witte trein, met zijn Vlaamsch Wit. Recentelijk zien we het Kasteelbier verschijnen. De brouwersfamilie kocht inderdaad in Ingelmunster een oud kasteel aan en restaureerde het. Het park en de kelders zijn vrij te bezoeken, het gebouw zelf kan men in op afspraak.

Terug naar de bieren. Brouwerij Van Honsebrouck heeft in elk geval een heel divers gamma in huis, waarbij men een redelijke kwaliteit biedt. Van elk type zijn er waarschijnlijk betere exemplaren te vinden, maar anderzijds zal een nachtelijke opsluiting in de kelders van de brouwerij zeker niet vervelen.

De Brigand is op de markt sinds 1980, en is ongeveer te plaatsen tussen een sterke droge blonde (type Duvel) en een tripel. De sterke schuimvorming en de heel intense pareling maar ook het vrij hoppige aroma (Brigand wordt droog gehopt) doen denken aan een zware bitter-blonde. Een Brigand kleurt wel roder, naar koper toe. Verder wordt ijzer, koriander, rook en een beperkte estervorming (fruitaroma's) waargenomen. Bijna foutloos, op wat boter na. Precies deze esters maar zeker ook het volle mondgevoel en de sterke nasmaak neigen naar een klassieke Tripel. Tegelijk doet dit bier denken aan een kruidige Saison. De 9 vol. % alcohol geeft aan het bier natuurlijk een veel sterker alcoholisch karakter. Het geproefde flesje is acht maanden oud, de houdbaarheid verstrijkt in oktober 2001. De inhoud is in elk geval op zijn hoogtepunt. Hoewel, onlangs proefde ik een volgens het etiket al één jaar vervallen exemplaar. Deze laatste leek nog meer body in huis te hebben. Een bier met duidelijk bewaarpotentieel, dus. Bieren die in de kelder gedurende langere tijd gunstig evolueren, spreekt men sowieso aan in de beleefdheidsvorm.

De brouwerij biedt Brigand in flessen van 33 en 75 cl aan. Het vrij banale etiket toont een fiere brigand in een typisch Vlaams landschap. De brigands zouden in 1798 de Fransen uit Ingelmunster verdreven hebben, vandaar. Het rugetiket laat verder geen twijfel over de ambitie van de brouwerij: export. Met vermeldingen in zes talen kan men op veel plaatsen terecht. Het merkglas ten slotte oogt origineel: een sobere kelkvorm, versierd met de naam in een heel eenvoudige maar sierlijke drukletter. De voet is fijn uitgewerkt als een kanten zuil. Een geschikt glas om dit smaakvolle bier in vast te houden.

Want smaakvol is deze Brigand. Geen echte topper, maar hij komt wel duidelijk boven de middelmaat uit. Het bier heeft bitterheid en diepgang genoeg om de liefhebber te plezieren, geen stroperig zoet of banale plakkerigheid. Houden zo.

Bob Magerman

Brouwerij Van Honsebrouck, Oostrozebekestraat 43, 8770 Ingelmunster. Tel. 051/33.51.60, fax 051/31.38.39.

De brouwerij organiseert geen bezoeken.

(Foto Gert Jochems)

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234