Maandag 05/12/2022

Bob Magerman: 'huisbrouwerijtjes pareren gulzige brouwersreuzen'

De Leuvense biergigant InBev saneert in zijn Belgische vestingen. Vooral Hoegaarden en Belle-Vue moeten een bittere pil slikken. Is er op de biermarkt geen plaats meer voor kleinere brouwerijen? Bierdeskundige en De Morgen-medewerker Bob Magerman legt uit: "De tendens is al een tijdje aan de gang. We evolueren naar een markt met slechts enkele reuzengrote spelers. Die slokken alles op wat een zekere afzet en verkoop heeft. Zoals een vakbondsman het zei: 'InBev is geen brouwer meer maar een bank.' Hun enige doel is het verhogen van de winst. Economisch gezien kan ik daar inkomen, maar het is spijtig dat zo de eigenheid van een streekbier als Hoegaarden wat verloren gaat.

"Anderzijds zien we ook een opmars van heel kleine brouwerijen of huisbrouwerijen. De sleutel van hun succes is niet per se hun kleinschaligheid, maar vooral het feit dat ze goed bier maken. De grote merken passen hun smaak aan - en dat geven ze overigens toe - aan het publiek: ietsje zoeter, ietsje lichter en bijgevolg ook wel wat vlakker. Veel bierliefhebbers vinden hoe langer hoe minder hun gading in de bekende merken, en zoeken naar producten van huisbrouwerijen."

Ook Hoegaarden is niet ontsnapt aan die evolutie, aldus Magerman. "Toen Pierre Celis midden jaren zestig zijn witbier begon te brouwen, had het een bijzondere, zuurzoete smaak, die ik erg apprecieerde. Door het succes van Hoegaarden schoten de namaakwitbieren in de jaren tachtig als paddenstoelen uit de grond, maar geen enkel ervan kon tippen aan het historierijke Hoegaarden. Maar sinds Celis in 1986 zijn brouwerij verkocht heeft aan het toenmalige Stella Artois (nu InBev), schuift de zuurzoete balans almaar op in de zoete richting.

"Toch blijft Hoegaarden een naam als een klok in de wereld van de tarwebieren. Het is eeuwenoud en behoort echt toe aan de gemeente Hoegaarden, die in de vorige eeuwen een geprivilegieerd statuut genoot vanwege zijn bier. Ze is er trouwens ook heel rijk mee geworden. Brouwtechnisch gezien is het perfect mogelijk om het recept van Hoegaarden op een andere plaats uit te werken, maar sociaal gezien is het een heel jammere zaak."

(MJ)

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234