Vrijdag 14/05/2021

Bier: Double Enghien Blonde

null Beeld UNKNOWN
Beeld UNKNOWN

Een van de pareltjes van Waalse brouwkunst is het onderschatte Double Enghien Blonde, een bier dat de meeste Vlamingen gewoon niet kennen. Tijd dus om daar verandering in te brengen.
e naam verwijst naar een brouwerijtje uit de Waals-Brabantse faciliteitengemeente Edingen (Enghien, op de taalgrens) met de naam 'Brasserie du Pot d'Etain'. Het werd door de familie Tennstedt-Decroes opgericht in 1880 en in 1975 overgenomen door de familie Van der Haegen-Mynsbrughen. Zij baat sedert vijf generaties een boerderij-brouwerij uit in het nabijgelegen dorpje Silly, gelegen tussen Edingen en Aat.

Vanaf 1947 werd de brouwerij belangrijker dan de boerderij en werden er enkel nog hogegistingsbieren gebrouwen, vooral de Saison de Silly, hoe kan het ook anders. In die tijd brouwde men in de winter, als het werk op de boerderij stilviel, een hoppig, dorstlessend bier dat men tot de zomer kon bewaren voor de grote dorst van de seizoenarbeiders. Die bierstijl noemt men Saison, en is typisch voor Wallonië en dan voornamelijk Henegouwen.

De Brasserie de Silly begon vanaf 1950 ook pils te brouwen, en mocht haar pils door de jaren heen in een honderdtal cafés slijten. Silly Pils is een lekker, goed gehopt bier dat je enkel in de streek rond de brouwerij kan drinken. Een verademing in het meestal vlak smakende pilsaanbod van vandaag. De brouwerij bracht ondertussen heel wat speciale bieren op de markt, de Scotch Silly is daarvan misschien wel de meest bekende.

Maar Double Enghien Blonde, het bier dat we deze week voor u proeven, is hun origineelste bier. Oorspronkelijk was het amberkleurig, een 'bière de garde', en had het een andere naam: Saison Spéciale Double Enghien. Het was dus goed gehopt en om te bewaren, want hop heeft naast een dorstlessende ook een bewarende eigenschap. Maar de vijfde generatie, de broers Jean-Paul en Didier Van der Haegen, respectievelijk verantwoordelijk voor productie en verkoop, hadden al een Saison en bovendien geloofden ze meer in een blond bier. Daarin hadden ze geen ongelijk, want later zou de markt overhellen naar de blonde bieren met de komst van Leffe Blond einde jaren tachtig. En denk ook maar aan het huidige succes van de zware blonde bieren.

Double Enghien Blonde doet mij trouwens nog het meest denken aan een light Duvel: het is blond, niet hergist maar heeft een peperig hoparoma.

Het valt op dat in de brouwerij iedereen perfect tweetalig is. Dat krijg je als een Vlaming (Van der Haegen) met een Waalse (Mynsbrughen) trouwt in een tweetalige gemeente. Ook in de export staat de Brasserie de Silly zijn mannetje en kaapt het regelmatig een internationale prijs weg. Lionel (zoon van Didier) reist de wereld rond om het kwalitatief sterke gamma van de brouwerij aan de man te brengen. Sedert 2004 waakt Bertrand (zoon van Jean-Paul) over de productie, zodat de zesde generatie goed ingewerkt is als hun vaders pensioen eraan zit te komen. Brasserie de Silly is op-en-top een familiebrouwerij. Recent werd ze ook lid van de Belgian Family Brewers. Eendracht maakt macht in welhaast zeker één van onze laatste unitaire bastions: de wereldberoemde Belgische bieren. (Ben Vinken)

Double Enghien Blonde

Herkomst
Brasserie de Silly, Silly

Fles
Verkrijgbaar bij O'Cool in flessen van 75 centiliter.

Alcoholgehalte
7,5 vol. % alc

Uitzicht
Blond met dik, wandklevend schuim.

Aroma
Kruidig en hoppig.

Smaak
Vol, met een zurig, prikkelend trekje op de tong (denk aan een lichte Duvel). Droogbittere afdronk.

Foodpairing
Past - in deze winterse dagen - goed bij een kruidige hutsepot.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234