Dinsdag 22/06/2021

beerse

Eind januari opende Brasserie Flor in een oude boerderijschuur in Beerse. Het robuuste interieur met tafeltjes van ruw hout en een met zwart betegelde open keuken bewijzen meteen dat hier iemand met gevoel voor smaak aan het werk geweest is. In de open keuken spot ik allerlei fancy toestellen een sterrenzaak waardig. Dit zou wel eens een bijzonder interessante avond kunnen worden.

Een eerste blik op de kaart is nogal teleurstellend, de gerechten passen eerder in een ouderwetse taverne. Wordt het tomatensoep, spaghetti of een slaatje geitenkaas? Zucht! Niks tegen simpele kost - maar mag het wat spannender? Ik kies voor een garnaalkroket en krijg een knapperig korstje met een smaakvolle vulling. Mijn tafelgenoot heeft minder geluk. Het meest creatieve voorgerecht blijkt een oudbakken taco te zijn met een minidotje guacamole, verlepte sla en tomatensalsa die verdacht lijkt op een dipsausje uit een potje. Gelukkig is er nog de wijn, een pinot noir uit het Limburgse Aldeneyck.

Aangezien de green egg staat te lonken en er op de kaart een aparte passage aan de kwaliteit van het boeuf d'ennal gewijd is, kies ik voor een ribeye. Vreemd wel dat er in het groene Beerse gekozen wordt voor rundvlees uit de Ardennen. Het bloed gutst uit het vlees bij de eerste snede: het heeft duidelijk niet genoeg gerust. Dan heeft de bereiding in een green egg niet veel zin en wordt het vlees toch droog. De bearnaise is gelukkig wel geweldig. Mijn gezelschap heeft opnieuw pech met de gekonfijte eendenbout met linzen. De aardappelchips horen volgens de vriendelijke ober niet zo te druipen van het vet, dus vragen wij ons af of het normaal is dat de linzen doordrongen zijn van azijn?

Elke zaak heeft beginnersfouten, maar hier is een volledige ommezwaai in de keuken de enige remedie.

Pastoriestraat 1B2

2340 Beerse

014/74.78.65

brasserieflor.be

Voorgerecht: e 5,50 - e 18,50

Hoofdgerecht: e 13,90 - e 31

Nagerecht: e 7 - e 10

Ma, di en do van 11u tot 21u, wo van 9u tot 21u, vr en za van 11u tot 21u30.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234