Woensdag 27/10/2021

ANTWERPEn - zurenborg

Voorgerecht: € 17 - € 29

Hoofdgerecht: € 22 - € 45

Nagerecht: € 12 - € 14

Di, wo, do en vr van 12u tot 14u en van 18u tot 22u, za van 18u tot 22u.

Jinza is de opvolger van Bar Chine, een Aziatisch eethuis dat aan de Draakplaats al snel hoge ogen gooide.

Twee koks, twee werelden, één restaurant! Jin en Arun staan samen achter het fornuis en presenteren een interessante mix tussen de Aziatische en Westerse keuken. Bij het aperitief starten we met gewokte edamamebonen, licht gekruid met Chinees vijfkruidenpoeder. De oesters met shizo en rammenas (€ 3,50 stuk) spreken me meteen aan. Ze smaken heerlijk: zilt, zoutig met dat extra Oosters tintje. De kaart biedt een menu (€ 43), maar je kan ook à la carte eten, variatie voldoende, ook de veggies komen hier aan hun trekken. Mijn tafelgenoot proeft van de tartaar van zalm, kroepoek en wasabi (€ 10), kleine blokjes verse zalm die met een wasabimayonaise pittig worden gemaakt. Het krokante van de kroepoek is een aangename afwisseling. Het geheel wordt met zalmeitjes en roodgeaderde zuring afgewerkt. Ik proef van de inktvis-schelpen-quinoa-thom kha gai (€ 20). De inktvis is kort gegrild en zacht van smaak, enkele venusschelpen sieren het slaatje. De quinoa gecombineerd met een kokosdressing maakt het geheel compleet. We drinken een heerlijke Loirewijn die bekend is vanwege zijn witte Sauvignon blanc-druif, Sancerre Blanc (€ 43). Als hoofdgerechten proeven we van roodbaars-gelakte aubergine-shiitake-sushirijst-dashi (€ 28). De vis is correct gegaard, de aubergines gekarameliseerd, de shiitake (seizoengebonden) zijn vervangen door beukenzwammen. Ik proef van eendenborst-vijfkruiden-butternut-zwarte look-aardappel (€ 29). Het vlees is ook correct gegaard, de crème van pompoen, een fijne groentemengeling en de emulsie van zwarte look gaan prima samen. We proeven samen van één nagerecht, yoghurt-mango-curry-jasmijn (€ 12). Een unieke combinatie die toch een harmonie van smaken weergeeft, fijn gerecht! We hebben hier zalig getafeld.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234